鳄梨鳗鱼五彩卷

【导语】：此菜有明目，降糖，抗衰老，补钙，补血，防癌等功效，对于孕妇也很适合。

　　主料

　　鳗鱼1条

　　辅料

　　牛蒡半根 胡萝卜半根 山药半根 豌豆苗1把

　　调料

　　牛油果1个 螃蟹红籽1个

　　鳄梨鳗鱼五彩卷的做法

　　1.先将日式蒲烧鳗鱼自然解冻，鳗鱼身横切成3-4厘米左右的段备用

　　2.牛油果去皮切成细小的丁，也可以搅拌成泥状

　　3.牛蒡，山药削皮，切成比鳗鱼段长一些的细条状。分别泡入盐水中片刻

　　4.胡萝卜，豌豆苗也切成一样长的细条状

　　5.锅中将水烧开，放入胡萝卜，牛蒡丝烫30秒取出

　　6.将各种细丝分别取一些，摆放整齐，用鳗鱼片卷好

　　7.最后用日式黄色腌制罗卜切成细条，扎紧。上面点缀牛油果，红蟹籽即可

　　烹饪技巧1、鳗鱼营养丰富，不仅可以作为日式鳗鱼饭的主要食材，也可以用来做一些家庭式的5分钟创意料理。

　　2、鳗鱼卷入牛蒡和生山药，既养生又独具日本风情。

　　3、卷入春季的时令小菜豌豆苗，不仅色泽靓丽，口感清爽，与上面的绿色牛油果相呼应。红蟹籽更是点睛之笔，让人视觉，味觉都为之惊艳。

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