酸甜开胃五柳炸蛋

【导语】： 在五柳菜并不容易买到，可以用其他酸甜味道的酱菜加洋葱等代替，我还加了青红椒，酸甜爽脆，略带微辣，颜色也五彩缤纷的，很引人食欲。

   　用料

　　主料

　　鸡蛋2个

　　辅料

　　洋葱1个 尖椒1个 红椒1个 酱萝卜10克

　　调料

　　食盐3克 酱油5克 料酒5克 米醋5克 香醋5克 白糖5克 植物油1汤匙 麻油2克

　　五柳炸蛋的做法1.酱萝卜、洋葱、尖椒、红椒切丝，小碗中加入白糖、米醋、香醋、料酒、酱油混合均匀

　　2.起锅坐植物油，稍多点，油微微冒烟时依次打入鸡蛋，两面煎至金黄，鸡蛋黄尚未完全凝固时盛出备用

　　3.原锅直接倒入洋葱，加少许盐，小火炒至洋葱透明变软，加尖椒、红椒翻炒出香味

　　4.铺上荷包蛋，倒入糖醋汁，加盖煮一分钟关火，用锅铲把荷包蛋切成两到三块，出锅前滴入数滴麻油即可

　　烹饪技巧1、家庭可以用半煎炸的方式，油温一定要高，蛋白一定要起泡;

　　2、白糖、米醋、香醋、酱油、料酒的比例大概各为一份，根据自己喜欢的口感调整。

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