酱心可乐卤蛋

【导语】: 比乡巴佬还好吃,还香的可乐卤蛋。

 

    主料

  鸡蛋4只 可乐1杯

  辅料

  老抽3汤匙 生抽1汤匙 盐1/2茶匙 糖6茶匙 八角1个辣椒1个 香叶1片桂皮1小段 丁香2个

  不干不噎【可乐卤蛋】便宜菜鸡蛋做金黄啫喱色泽的湿润口感卤蛋的做法步骤

  1. 用料表里除鸡蛋以外全都放入小锅中

  (这次记录了明确用料。虽然不是每次做都放一样料。但拍照的这些是这样做的)

  2. 加入水(我用的小奶锅。加水是以可以没过鸡蛋但是加入鸡蛋不会溢出来为准。大概加了两三杯)

  3. 烧开3分钟后关火

  4. 鸡蛋煮熟去壳。如图这样敲碎

  (煮鸡蛋:冷水下锅。水开后5分钟关火。冲凉水)

  5. 然后用手轻轻揉搓就容易剥去完整蛋壳留下光滑表面

  6. 剥好的鸡蛋放入煮好的卤水中泡一夜。

  第二天再将卤水连蛋一起煮开将卤汁收浓(煮了15分钟)即可

  7. 成品~

  小贴士

  一般对于做卤蛋或者咸蛋来说。蛋本身的质量很重要

  所以除了鸭蛋以外用土鸡蛋是最好。蛋黄大而色泽金黄。味道也香

  但是在英国就别想强求这些了。只能用超市买的饲料养菜鸡蛋

  用料和做法合适的话便宜鸡蛋也可以做出令人满意的色泽和口感

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