四喜丸子

【导语】： 东北婚姻酒席经典，东北四喜丸子。

　　主料

　　猪肉3肥7瘦1斤

　　辅料

　　山药一根菜心或者油菜半斤

　　姜一两鸡蛋一个

　　东北四喜丸子的做法步骤

　　1. 猪肉用刀剁好后 加入姜末 盐 花椒粉 葱水 味精 少量酱油 上劲 加鸡蛋继续上劲 放入切好的山药丁搅拌均匀加淀粉搅拌均匀

　　2. 油烧7层热 可用手或者勺子半个拳头大小下入锅中快速定型

　　3. 表皮定型即可 不比让其全部成熟

　　4. 锅内底油下入葱姜八角 酱油 生抽 白糖 加水或者鲜汤 两碗水 下入丸子

　　5. 待汤汁快要全部收干放入 摆好青菜的盘子撒明油出锅即可

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