三香三杂锅的做法

  三香三杂锅的做法

  原料:鸡杂(鸡肝、鸡心、鸡肫片)、熟猪肚条、熟肥肠块各300克,香菜、香葱、香芹各100克,魔芋豆腐条、圆葱块、黄豆芽各50克,时令蔬菜4盘。

  调 料:泡椒300克,糍粑辣椒100克,花椒5克,大葱节20克,大蒜40克,姜片15克,豆瓣酱50克,A料(芝麻酱、花生酱各20克,五香粉、花椒粉各5 克,精盐12克,味精4克,酱油、白糖各10克,料酒30克,醋15克),鲜汤1千克,熟猪油45克,菜子油100克。

  制作:

  1.将鸡杂洗净改刀,装碗加料酒、盐、湿淀粉码味备用;魔芋豆腐条、圆葱块、黄豆芽放入火锅盘中铺底备用。

  2.锅下熟猪油、菜子油烧至七成热,下大葱节、 大蒜、姜片、花椒炒香,加入豆瓣酱、糍粑辣椒炒香,加入灯笼泡椒炒断生,下鸡杂爆炒片刻,加入熟肚条、熟肥肠,掺入鲜汤,用A料调好味,再加入香菜、香 葱、香芹炒香,倒入火锅盆中,点火上桌,搭配时令蔬菜即成。

  3.待主料吃得差不多了,加入鲜汤,转用大火烧开,下时令蔬菜食用。

热门推荐
本地宝郑重声明:本文仅代表作者个人观点,与本地宝无关。其原创性及文中陈述内容未经本站证实,本地宝对本文及其中全部或者部分内容的真实性、完整性、及时性不作任何保证和承诺,请网友自行核实相关内容。
企业文化 | 广告服务 | 关于我们 | 联系我们 | 诚聘英才 | 法律顾问 | 意见建议 | 友情链接
本地宝 BENDIBAO.COM 汇深网 版权所有 2006-2018 ICP证:粤B2-20040803