春笋的做法：春笋肉丝的做法

　　春笋的做法：春笋肉丝的做法

　　1、里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会

　　2、春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈

　　3、烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟

　　4、锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散

　　5、炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会

　　6、倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可

　　烹饪技巧：

　　春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。

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