广东人必喝汤水

【导语】: 需要大量补充水份的夏天,你是否也有烦恼着喝什么汤的时候?小浪编辑了十款夏天适合喝的汤水,除了这些也可以自己搭配食材煲汤哦,快来参考参考吧。

  1.苦瓜蚝豉瘦肉汤

  材料:苦瓜干,蚝豉,猪瘦肉,姜片适量

  做法:分别将猪瘦肉鱼苦瓜切好,放进汤锅并加清水,先用大火再用小火煲约2小时即可

  功效:苦瓜味苦性寒,清心除烦、清肝明目;

  蚝豉是由生蚝肉干而成,益阴生津;

  猪瘦肉健脾益胃,既可防凉瓜之寒削,又可令汤味更鲜美。

  适用人群:口干口渴、咽喉干燥者,感冒发热不退者或高血脂、肥胖、糖尿病属肝火盛者

  注意:苦瓜性凉,脾胃虚寒者不宜食用。

  2.眉豆花生煲鸡脚汤

  材料:眉豆,猪瘦肉,红枣,陈皮,生姜,鸡爪,花生

  做法:

  1.将眉豆、花生、红枣等洗净并稍浸泡片刻

  2.鸡爪洗净切开,不用去甲,并先飞水

  3.然后与生姜一起加入瓦煲内,武火煲沸后,改文火煲2个小时

  功效:去湿气而不汉凉、健脾胃而不油腻,具益气,消肿的功效,同时对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用

  适合人群:脾虚胃弱者

  3.干贝丝瓜汤

  材料:干贝 丝瓜,姜末,鸡精粉,大骨高汤

  做法:

  1.干贝用温水泡1分钟后,入锅蒸20分钟切丝备用

  2.将丝瓜去皮并切丝

  3.放入大骨高汤煮沸,加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、拌匀

  4.经3再度煮沸后,转小火再煲一小会,洒上香油即可

  功效:中医认为它能清暑凉血,解毒通便,祛风化痰、润肌美容。干贝滚丝瓜清甜鲜美可口,是夏日清润、解热、养阴的家庭简易靓汤。

  适合人群:此为广东人俗称的“滚汤”,老少咸宜哦

  4.猪肝枸杞菠菜汤

  材料:猪肝,菠菜,枸杞适量,油盐,姜

  做法:

  1,猪肝切薄片,洗干净,用大量清水浸泡一个小时左右,因为猪肝是排毒的器官,所以通过浸泡,漂洗,把毒素清洗掉。网上有提议用淘米水洗效果更好

  2。锅里放水烧开,菠菜整棵洗干净,去根,同猪肝、枸杞放进汤锅

  3.姜切开,放进汤锅,放油,大火烧开,转小火,煮到汤浓,再放盐调味即可

  功效:有助缓解眼睛疲劳,可调节和改善贫血病人造血系统

  适合人群:患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝,因为肝中胆固醇含量较高

  5.西红柿蛋花汤

  材料:西红柿,鸡蛋,香油,香菜,姜片适量

  做法:

  1.西红柿洗净并切成细块,鸡蛋打散并添加少量油

  2.炒锅热油,放入西红柿块,翻炒一下,炒匀,倒入水

  3.大火烧开后,煮一两分钟,保持大火,淋入蛋液

  4.蛋液淋入后,一沸开即关火,加入少许香油、香菜碎,搅匀出锅

  功效:它具有蛋白质美容疗效,能使皮肤有弹性、有光泽,是一款简单易做的美容佳品

  适合人群:酸甜的味道十分适合小孩子的口味,脾胃虚寒者如长期大便稀溏者不宜食用

  6.鱼头豆腐汤

  材料:嫩豆腐,鲜鲢鱼头,以及其他佐料

  做法:

  1.鱼头洗净,从中间劈开,再剁成几大块,蘸去水分。

  2.将豆腐切成厚片,姜等洗净切片。

  3.大火烧热炒锅,下油烧热,将鱼头块入锅煎3分钟,表面略微焦黄后加入汤(或清水),大火烧开。

  4.水开后放醋、米酒,煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片,盖锅焖炖20分钟。

  5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖,放入香菜段即可。

  功效:鱼头性温,味甘,有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效

  注意:瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食

  7.绿豆汤

  材料:绿豆,可放适量姜片

  做法:将绿豆洗净并控干水分,倒入锅中,加入开水,开水的用量以没过绿豆2公分为好,煮开后,改用中火,当水分要煮 绿豆汤干时(注意防止粘锅),加入大量的开水,盖上锅盖,继续煮20分钟,待绿豆已酥烂,汤色碧绿时即可

  功效:消暑止渴,清热解毒

  适合人群:

  绿豆汤虽然适合大多数的人饮用,但是处于疾病期间的人、体质偏虚弱的人、肾功能不好的人、脾胃虚寒的人并不适合喝,喝多了会加重病情,甚至引发其他疾病

  注意:一般认为,煮绿豆时放米为粥,无米为汤;而煮绿豆汤时绿豆不开花称为绿豆水,绿豆开花称为汤

  8.冬瓜薏米排骨汤

  材料:冬瓜,排骨,薏米

  做法:

  1、冬瓜洗净后去皮去籽,切块;猪排骨洗净,斩块;薏米掏净。

  2、将排骨用沸水焯水后,放入锅中加盖焖20分钟左右,然后下薏米和冬瓜,煮至排骨,冬瓜熟后,下盐调味即可。

  功效:清淡宜人,具有清热解毒,利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效

  注意:此汤下冬瓜后,要用小火慢炖,这样可以防止冬瓜过熟过烂

  9.五指毛桃煲鸡汤

  材料:五指毛桃根,鸡一只,瘦肉,生姜

  做法:

  1将老母鸡去除内脏,彻底清洗干净后切成大块。瘦肉洗净后,也切成大块

  2将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出,用清水冲净表面的浮沫

  3五指毛桃用清水浸泡10分钟,再洗净表面的杂质

  4将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中,撇去有可能再次产生的浮沫后,再放入蜜枣,枸杞和五指毛桃,盖上盖子,转小火煲煮2小时即可

  功效以及适合人群:

  益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效,很适合与老人、孩子、妇女、产妇和体弱多病的人食用

  10.罗汉果瘦肉菜干汤

  材料:罗汉果,瘦肉,菜干,花生等药材

  做法:

  1,将材料洗净,瘦肉适当切块

  2.把清水,罗汉果和菜干同直身瓦煲内,旺火烧滚,然后下猪肉,再滚起改用文火煲约两小时即可

  功效:适合哮喘患者,因罗汉果有解热消暑,治咳化痰,促进肠胃机能和抑制哮喘

  注意:买罗汉果,要以颜色黑褐,有光泽,摇时不响者为佳

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