广东人必喝汤水

【导语】： 需要大量补充水份的夏天，你是否也有烦恼着喝什么汤的时候?小浪编辑了十款夏天适合喝的汤水，除了这些也可以自己搭配食材煲汤哦，快来参考参考吧。

　　1.苦瓜蚝豉瘦肉汤

　　材料：苦瓜干，蚝豉，猪瘦肉，姜片适量

　　做法：分别将猪瘦肉鱼苦瓜切好，放进汤锅并加清水，先用大火再用小火煲约2小时即可

　　功效：苦瓜味苦性寒，清心除烦、清肝明目;

　　蚝豉是由生蚝肉干而成，益阴生津;

　　猪瘦肉健脾益胃，既可防凉瓜之寒削，又可令汤味更鲜美。

　　适用人群：口干口渴、咽喉干燥者，感冒发热不退者或高血脂、肥胖、糖尿病属肝火盛者

　　注意：苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

　　2.眉豆花生煲鸡脚汤

　　材料：眉豆，猪瘦肉，红枣，陈皮，生姜，鸡爪，花生

　　做法：

　　1.将眉豆、花生、红枣等洗净并稍浸泡片刻

　　2.鸡爪洗净切开，不用去甲，并先飞水

　　3.然后与生姜一起加入瓦煲内，武火煲沸后，改文火煲2个小时

　　功效：去湿气而不汉凉、健脾胃而不油腻，具益气，消肿的功效，同时对脚气病、小儿病后脾虚胃弱等有良好的辅助治疗作用

　　适合人群：脾虚胃弱者

　　3.干贝丝瓜汤

　　材料：干贝 丝瓜，姜末，鸡精粉，大骨高汤

　　做法：

　　1.干贝用温水泡1分钟后，入锅蒸20分钟切丝备用

　　2.将丝瓜去皮并切丝

　　3.放入大骨高汤煮沸，加入干贝丝连汤及丝瓜、姜末、盐、鸡精粉、拌匀

　　4.经3再度煮沸后，转小火再煲一小会，洒上香油即可

　　功效：中医认为它能清暑凉血，解毒通便，祛风化痰、润肌美容。干贝滚丝瓜清甜鲜美可口，是夏日清润、解热、养阴的家庭简易靓汤。

　　适合人群：此为广东人俗称的“滚汤”，老少咸宜哦

　　4.猪肝枸杞菠菜汤

　　材料：猪肝，菠菜，枸杞适量，油盐，姜

　　做法：

　　1，猪肝切薄片，洗干净，用大量清水浸泡一个小时左右，因为猪肝是排毒的器官，所以通过浸泡，漂洗，把毒素清洗掉。网上有提议用淘米水洗效果更好

　　2。锅里放水烧开，菠菜整棵洗干净，去根，同猪肝、枸杞放进汤锅

　　3.姜切开，放进汤锅，放油，大火烧开，转小火，煮到汤浓，再放盐调味即可

　　功效：有助缓解眼睛疲劳，可调节和改善贫血病人造血系统

　　适合人群：患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝，因为肝中胆固醇含量较高

　　5.西红柿蛋花汤

　　材料：西红柿，鸡蛋，香油，香菜，姜片适量

　　做法：

　　1.西红柿洗净并切成细块，鸡蛋打散并添加少量油

　　2.炒锅热油，放入西红柿块，翻炒一下，炒匀，倒入水

　　3.大火烧开后，煮一两分钟，保持大火，淋入蛋液

　　4.蛋液淋入后，一沸开即关火，加入少许香油、香菜碎，搅匀出锅

　　功效：它具有蛋白质美容疗效，能使皮肤有弹性、有光泽，是一款简单易做的美容佳品

　　适合人群：酸甜的味道十分适合小孩子的口味，脾胃虚寒者如长期大便稀溏者不宜食用

　　6.鱼头豆腐汤

　　材料：嫩豆腐，鲜鲢鱼头，以及其他佐料

　　做法：

　　1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，蘸去水分。

　　2.将豆腐切成厚片，姜等洗净切片。

　　3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入汤(或清水)，大火烧开。

　　4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入豆腐、葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。

　　5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，放入香菜段即可。

　　功效：鱼头性温，味甘，有健脑的作用。同时有健脾补气、温中暖胃、散热的功效

　　注意：瘙痒性皮肤病以及有内热、荨麻疹、癣病者应忌食

　　7.绿豆汤

　　材料：绿豆，可放适量姜片

　　做法：将绿豆洗净并控干水分，倒入锅中，加入开水，开水的用量以没过绿豆2公分为好，煮开后，改用中火，当水分要煮 绿豆汤干时(注意防止粘锅)，加入大量的开水，盖上锅盖，继续煮20分钟，待绿豆已酥烂，汤色碧绿时即可

　　功效：消暑止渴，清热解毒

　　适合人群：

　　绿豆汤虽然适合大多数的人饮用，但是处于疾病期间的人、体质偏虚弱的人、肾功能不好的人、脾胃虚寒的人并不适合喝，喝多了会加重病情，甚至引发其他疾病

　　注意：一般认为，煮绿豆时放米为粥，无米为汤;而煮绿豆汤时绿豆不开花称为绿豆水，绿豆开花称为汤

　　8.冬瓜薏米排骨汤

　　材料：冬瓜，排骨，薏米

　　做法：

　　1、冬瓜洗净后去皮去籽，切块;猪排骨洗净，斩块;薏米掏净。

　　2、将排骨用沸水焯水后，放入锅中加盖焖20分钟左右，然后下薏米和冬瓜，煮至排骨，冬瓜熟后，下盐调味即可。

　　功效：清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效

　　注意：此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂

　　9.五指毛桃煲鸡汤

　　材料：五指毛桃根，鸡一只，瘦肉，生姜

　　做法：

　　1将老母鸡去除内脏，彻底清洗干净后切成大块。瘦肉洗净后，也切成大块

　　2将鸡块放入锅中焯烫3分钟后捞出，用清水冲净表面的浮沫

　　3五指毛桃用清水浸泡10分钟，再洗净表面的杂质

　　4将焯烫好的鸡块和瘦肉放入锅中，撇去有可能再次产生的浮沫后，再放入蜜枣，枸杞和五指毛桃，盖上盖子，转小火煲煮2小时即可

　　功效以及适合人群：

　　益气补虚、行气解郁、壮筋活络、健脾化湿等功效，很适合与老人、孩子、妇女、产妇和体弱多病的人食用

　　10.罗汉果瘦肉菜干汤

　　材料：罗汉果，瘦肉，菜干，花生等药材

　　做法：

　　1，将材料洗净，瘦肉适当切块

　　2.把清水，罗汉果和菜干同直身瓦煲内，旺火烧滚，然后下猪肉，再滚起改用文火煲约两小时即可

　　功效：适合哮喘患者，因罗汉果有解热消暑，治咳化痰，促进肠胃机能和抑制哮喘

　　注意：买罗汉果，要以颜色黑褐，有光泽，摇时不响者为佳

手机访问 深圳美食首页