12道美味家常荤菜简单做

　　10.洋葱黑椒牛肉

　　原料：

　　牛肉、洋葱、黑胡椒粉。

　　做法：

　　1、牛肉拍松点切成丝，洗干净。

　　2、然后加料酒，生抽少许，白糖，黑胡椒粉抓匀肉丝(要多抓一会儿，使其入味),腌20-30分钟;把洋葱切丝洗干净。

　　3、锅中放油(要热锅凉油)，油烧到四成热放入姜稍煸一下，放入牛肉丝，炒至变白，然后捞起牛肉沥油待用。(炒牛肉丝时，要想炒得嫩，可先在牛肉丝中下好佐料，再加上2-3匙生油拌匀，腌20-30分钟，然后用旺火速煸，煸好迅速出锅。)

　　4、锅内再倒油烧热，放入洋葱煸炒片刻，然后倒入牛肉丝快速翻炒几下。最后，加盐和胡椒粉调味即可出锅。

　　5、喜好辣味的话，可在煎蒜片的同时加干辣椒或临食时撒些辣椒水。