番茄鱼片的做法

　　十一、番茄鱼片的做法

　　主要食材：草鱼片，番茄，姜蒜末，番茄酱，盐，胡椒粉，料酒，淀粉，葱花。

　　详细做法：

　　1.草鱼片加盐，料酒，胡椒粉，淀粉，少许蛋清抓匀稍腌。

　　2.番茄2个去皮切成块备用。

　　3.热锅上油，油热后下姜蒜末爆香。

　　4.下番茄块炒软后，倒入番茄酱翻炒。

　　5.加入一大碗清水烧开后用中火再煮几分钟，待汤汁香味出来后，加盐，胡椒粉调味。

　　6.下入腌好的鱼片煮至变色后，撒少许葱花即可关火起锅。

　　PS：

　　1.做这道番茄鱼片，最好是选用纯粹的番茄酱而不是番茄沙司。

　　2.把番茄划上十字刀，入开水锅里烫个半分钟左右就很容易撕去外皮。

　　3.也可以在汤底里加入你喜欢的原料，比如豆腐，蘑菇，火腿等。注意在步骤5里加就可以了，等辅料煮好后再下鱼片。