10款冬季养生滋补汤水

　　冬天鲜香暖身汤-鱼羊鲜

　　冬天鲜香暖身的鱼羊鲜菜图

　　冬天里北风吹，杭州最近也近零度了，所以下班回到家，最喜欢的就是煲一锅热乎乎浓浓鲜鲜的热汤，驱寒暖身暖胃!而最近看到市场上挂着的一腿腿新鲜的山羊肉，这可是冬天暖身的最好食材，就买回一山羊腿，做一只杭州人喜欢的浓香鱼羊鲜汤。把切成块的羊肉与鲜活的杭州本塘鲫鱼炖煮在一起，慢慢的煲成鱼羊鲜汤，羊与鱼在热锅里煮煲出一锅鲜字，真的是汤色浓白，味道醇鲜!冬天喝一碗，暖身驱寒!

　　原料：羊腿肉、·鲫鱼、·萝卜

　　主料：羊肉、鲫鱼、萝卜

　　香料：青蒜叶、姜、

　　调味料：盐、酒、胡椒粉、

　　工具准备：炖锅

　　种类：汤

　　风味/料理：浙菜

　　作法：

　　1、鲫鱼刮去鱼鳞，洗杀干净，擦干鱼身上水份。

　　2、热油锅，先煸香姜片后，把鲫鱼放入油锅里煎至两面金黄。

　　3、将羊腿肉洗净切块，先在锅里煮开后滤去血水。

　　4、另倒入一大锅清开水，放入姜片，萝卜块和滤去血水的羊肉，大火开，小火慢慢的炖煮。

　　5、等羊肉差不多酥烂时，放入煎好的鲫鱼，加酒再煮15分钟，至汤浓白，鱼肉香飘时，放入盐、胡椒粉、青蒜叶、红椒略煮即可。

　　特点： 肉酥鱼香，汤汁鲜醇。

　　营养成份：

　　羊肉热性暖身，鲫鱼有丰富的蛋白质。两者相配，营养滋补，暖身驱寒。

　　小贴士：

　　加入萝卜是为了去羊腻味，没有萝卜放山楂果也有同样效果。

　　淮山排骨汤

　　冬季喝汤是好时节，冬季喝淮山排骨汤更是好选择。普通家常食材，只要用上些功夫，就可以煲出一锅补气益肺、助眠退火的好汤来。满足了荤素搭配的好口感，还起到了健身保健的好功效，赶紧动手试试吧。

　　淮山也叫山药，别看它的模样貌不惊人，但却有益肾气、强筋骨、健脾胃、助睡眠等功效，是一种价廉物美的上等食品，在东南亚自古就被广泛地用为医疗食补。山药中含有大量淀粉及蛋白质、B族维生素、维生素C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白氨基酸、胆汁碱等。其中重要的营养成分薯蓣皂，是合成女性荷尔蒙的有效物质，有滋阴补阳、增强新陈代谢的功效。山药还具有补血、清凉退火的效用，而且补气、益肺、固肾的功效很明显。值得一提的是，山药对于爱美的女士们而言，更是一种天然的瘦身美食，它含有丰富的纤维，吃后会产生饱腹感，从而控制食欲。山药作为一种高营养、低热量的食品，所以建议大家可以放心地多吃，而不用担心发胖等问题。

　　淮山排骨汤制作方法：

　　原料：排骨750克、淮山500g、盐8克、高汤1000克、姜片适量、胡椒粉、味精适量、清水2000克;

　　步骤：

　　1、排骨入冷水，煮到沸，捞起备用;

　　2、淮山去皮切块，浸到盐水中防止变色;

　　3、排骨加高汤、热水、姜片，煮到五分熟;

　　4、加入淮山块，一起煲到沸，转文火再煲40分钟。

　　5、排骨和山药都酥烂时，汤就煲好了，加盐、味精和胡椒调味就可以喝了。

　　煲汤贴士：

　　1、剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒;

　　2、排骨用冷水煮一下，能更好的去除血沫;

　　3、煲汤时排骨要下到热水里，避免忽热忽冷蛋白质凝结，肉反倒不容易煮烂;