聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
毛血旺的做法
1、材料集合图：
2、将一半量的干红椒切段，葱、姜、蒜都切小粒
3、将香叶、丁香、八角、桂皮、草果入食品料理机中打碎
4、锅入一半量油，小火炸香干红椒和花椒
5、再加入葱姜蒜粒大火炒香
6、再加入打好的香料碎炒香
7、炒好的调味料盖上锅盖闷1小时左右待用
8、卤肥肠切小段，火腿切方片
9、烧开半锅水，入黄豆芽焯制半分钟左右捞出
10、再加入猪血焯制半分钟左右捞出
11、如果水脏了就换水烧开，加入蟮段焯制1分钟左右捞出，去除掉其表面的粘液
12、焖好调味料开盖加入高汤烧开，加入冰糖、老抽、盐，加入肥肠段和火腿片煮1分钟左右
13、再加入猪血片煮2分钟左右
14、最后加入米酒、鸡精、蟮鱼、百叶、豆芽煮片刻盛出
15、净锅入另一半量的油，小火炸香另一半的干红椒和花椒
16、倒在盛有毛血旺的碗中，撒上香菜段即可
