莲藕牛腩汤的做法

　　莲藕牛腩汤

　　主料：牛腩莲藕姜盐

　　做法：

　　1.牛腩洗净，切大块，去肥脂，放入滚水煲片刻;

　　2.取出后再过冷水，洗净，滴干;

　　3.莲藕洗净，去节和皮，切成大块;

　　4.红豆、生姜、蜜枣洗净;

　　5.全部材料放入清水煲内，猛火煮滚;

　　6.慢火煲3小时，加盐调味可供饮用。

　　莲藕的功效：

　　1、清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

　　2、通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

　　3、益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其："主补中养神，益气力"。

　　4、止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。