卤菜的做法卤菜怎么做卤菜的制作方法

  卤菜的做法:酱猪蹄的做法

  猪蹄洗净,剁成块

  猪蹄凉水下锅,水开后去除血沫和杂质,捞出后再用温水冲洗干净控干水分

  锅内油烧至5成热,放入所有调料,炒出香味

  再倒入猪蹄,调入生抽、老抽、料酒翻炒

  炒至每块猪蹄均匀上色后加入开水

  水量没过猪蹄,大火烧开,转小火炖100分钟

  最后放入冰糖和盐,大火收汁儿

  汁儿收成这样,酱猪蹄就大功告成啦

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