夏季不油腻荤菜做法

　　糟卤鸡翅

　　糟卤，说实话，俺在拿到手的时候还完全不懂得要怎么使用他。后来上网百度了一下，原来糟卤是这样滴。

　　糟卤是用科学方法从陈年酒糟中提取香气浓郁的糟汁，再配入辛香调味汁，精制而成的香糟卤体态透明无沉淀，突出陈酿酒糟的香气，鲜咸口味适中，荤素浸蘸皆可，清节蒸、糟溜、保汤、炒菜皆宜。

　　今天做的这道糟卤鸡翅超级简单，鸡翅先卤后浸糟卤，经过2小时的酝酿，鸡翅吃起来Q弹有劲，满口留香，酒香浓郁。

　　(这道菜菜完全按自已对糟卤的使用方法理解着制作，若有错误，请各位大神轻点拍砖，并给予更正导，谢谢!!)

　　原料：鸡翅、酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒、糖、糟卤少许

　　制做过程：

　　1、鸡翅先用利刀滑开口子，以便卤制时入味。

　　2、锅中座油加入少许糖熬出糖色，加入酱油、八角、桂皮、姜、蒜、干辣椒等调料炒制一会。

　　3、加入清水煮开，下鸡翅卤制。

　　4、卤好的鸡翅中倒入糟卤进行浸泡，两小时后即可食用。