夏季不油腻荤菜做法

　　小咸鱼焖茄子

　　原料：

　　茄子两条、小咸鱼100克、豆瓣酱一大勺、番茄酱一大勺、糖少许、葱花少许

　　制作过程：

　　1、小咸鱼事先洗净，用白开水浸泡半小时，并去掉鱼边的一些小碎骨头;茄子切片备用。

　　2、锅中座油，下茄子翻炒。

　　3、加一点水，加入处理好的小咸鱼和豆瓣酱一起翻炒，并加些水，盖上盖子，焖十五分钟。

　　4、茄子熬倒后，把菜翻动几下炒均匀，加入番茄酱同炒。

　　5、不要加盐巴和鸡精，直接加点糖调味即可。(不喜甜的人可以不加)

　　TIPS：

　　1、吃这道菜的时候要细嚼慢咽，小咸鱼里面有骨头，要多咀嚼几下把小骨嚼细后下肚比较安全。

　　2、这道菜里有小咸鱼和豆瓣酱咸度已经够了，所以不用另外添加盐份，可以加点糖来调整他的味道。