夏季不油腻荤菜做法

　　蒜香虾皮&虾皮黄瓜

　　蒜香小虾皮

　　原料：生晒虾皮、蒜末、干红辣椒、盐、鸡精、糖

　　制作过程：

　　1、虾皮洗净、大蒜拍碎切末、干红辣椒切丝。

　　2、锅中座油，至5成热时倒入蒜末和辣椒末翻炒至出香味。

　　3、倒入洗净控干水的虾皮同炒，过程用中小火慢慢把虾皮中的水分收干。

　　4、最后加入少许盐、鸡精、糖调味即可。

　　TIPS：

　　我用的虾皮是不加盐份的天然生晒虾皮，所以炒制最后要下盐调味，如若是市场上买的常见的红色熟煮虾皮，那种含盐量很高，就不要再下盐了，可以下点糖调味。