祛寒暖肚的汤羹的做法大全

　　1.菌菇蹄膀汤

　　原料：

　　猪蹄膀(猪肘)半个约1000克、干杏鲍菇片50克、鲜香菇50克、袖珍菇50克、葱姜少许。

　　调料：

　　料酒、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、干杏鲍菇片用清水浸发1小时，捞出洗净。浸发的水滤去泥沙备用。

　　2、猪蹄膀入沸水汆煮5分钟，捞出洗去血沫。

　　3、将猪蹄膀放入锅中，倒入滤净的浸发干杏鲍菇片的水和合适的清水，加入葱段和姜片。

　　4、水开后加料酒，小火炖1个半小时，再放入浸发好的杏鲍菇片和切好的鲜香菇片及袖珍菇，烧滚后小火闷10分钟，放盐和鸡精即可。

　　5、因为加了浸发干杏鲍菇片的水，所以汤色有点深，但是很香很鲜，有种干菌菇特有的香鲜味，我很喜欢呢。