做一锅国色天香海鲜粥

　　配料：白粥(三人量)、生猛花蟹两只(约6两)、生猛沙虾二两、葱 、芫茜和荷塘冲菜或冬菜适量(如果用冬菜则蒜味较重)。

　　1.将蟹洗净斩件及将虾洗净并用刀在其背划入成双飞虾放入冰箱急冻10分钟备用。

　　2.将葱、芫茜、冲菜或冬菜洗净切碎备用。

　　3.白粥制法：先将淘洗干净的米，用生油(最好用猪油)和精盐适量拌匀腌制约15分钟。(用油拌米可使粥水香、软、绵滑，用猪油效果更佳)

　　加水适量熬成白粥。放入蟹和虾慢火煮约7分钟。加入精盐适量(如果咸少少更能将虾、蟹的鲜甜味带出)、麻油适量(不可太多，否则掩盖蟹的鲜味)葱、芫茜即成。

　　此粥色、香、味俱全，可谓国色天香，四季可尝。

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