辞旧迎新的多款新年菜

　　2.酱汁茄条

　　材料：

　　茄子2个、豆豉1/2汤匙、蒜3瓣、甜面酱1汤匙、彩椒、葱、姜各少许、生抽1汤匙、麻辣酱1汤匙、白糖2克、淀粉2汤匙、食用油10克。

　　做法：

　　1、茄子洗净切条，彩椒洗净切丝，葱、姜、蒜瓣切碎末。

　　2、将茄子上锅蒸熟。

　　3、淀粉用清水调均匀待用。

　　4、炒锅，热锅凉油放葱、姜煸香，下甜面酱、豆豉、麻辣酱、生抽，加少许清水，待出了香味时，再放白糖、彩椒、蒜、勾水淀粉芡成浓稠的酱汁。

　　5、将蒸好的茄子装盘，浇上刚起锅的酱汁。