疙瘩汤的4种做法

　　疙瘩汤的做法(三) ——蔬菜疙瘩汤

　　材料：

　　面粉半碗，香菇末，瘦肉末，青菜(或者白菜)切碎，切碎的海米几粒，鸡蛋一只，盐少许

　　做法：

　　1.锅烧热后，加少许色拉油烧热，将肉丝先放入锅内煸炒至变色，

　　2.再放入香菇末煸炒至出香味，加两小碗水烧。

　　3.半碗面粉用凉水调成细细的面疙瘩备用。

　　4.汤烧滚后，将面疙瘩倒入锅内煮滚后，加蛋，随后加碎青菜和海米粒，再煮至菜变软。

　　5.起锅前放入香油，少许盐调味即可。

　　疙瘩汤的做法(四)

　　西红柿一个，(最好用hothouse西红柿，虽然贵但是好吃)切丁，一根葱切葱花，香菜少许，切小段，找一个盆子放面粉，面粉多少根据个人需要根据我的经验,一杯面粉(大约300ml)刚好够两个人喝。炒锅上火倒油，油五成热时放入葱花，把锅爆香，放西红柿丁稍炒，放两瓣蒜(蒜要切丁)放老抽少许(老抽主要是上颜色，放多少自己掌握)锅中加水(大约1500ml)开大火。碗中打一个鸡蛋，用筷子打散备用。

　　下面该准备疙瘩了，这个最要水平，掌握不好疙瘩会很大，标准的疙瘩应该是黄豆粒大小，这样做出来才好吃。水龙头打开，让细细的水流出要很细很细，把面粉放到水龙头下，像一个方向快速搅面粉，这样就会形成很多小颗粒。

　　锅中水开以后，捞净浮沫，放盐，糖，味精，鸡精，调味道，盐应该比其他多方一些，其他少放一些就可以，放多少应该跟据个人喜好自由掌握。把鸡蛋慢慢倒入锅中，同时拿勺子向一个方向快速的搅，只有这样鸡蛋才会成丝。然后把疙瘩放入锅中，开锅后煮三分钟即可，临出锅时点上香油，放上香菜即可。

　　注意事项：

　　1)把面粉做成疙瘩时，水龙头的水一定要很小，水大疙瘩拌不细。

　　2)水不要太多，太稀了不好吃.

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