17道夏日清凉去火菜肴(组图)

    百合拌苦瓜

    原料：苦瓜1个；鲜百合60克；青柠檬2个

    调料：盐3克；糖20克

    做法：

    1.将苦瓜洗净切片、鲜百合分瓣洗净，均下入沸水焯一下，捞起，再泡进冰水里待凉后摆盘。

    2.青柠檬榨汁，加盐、糖调匀后浇在菜上拌匀即可。

    Tips

    百合润肺止咳,清心安神；苦瓜可除邪热、解劳乏、清心明目，两者在一起是绝佳的清热降火菜品。配上柠檬汁，用柠檬酸中和了苦瓜的涩味，让这道菜更加爽口。

    蜂蜜芦荟茶

    原料：芦荟肉20克；蜂蜜10克；绿茶茶叶5克

    做法：

    1.将芦荟肉切条加入蜂蜜搅拌均匀，做成芦荟蜜备用。

    2.用大约70℃的温水迅速冲泡绿茶，然后取洗茶后的第一道浓茶水，与芦荟蜜、适量冰块调匀即成。

    Tips

    ●泡绿茶时，茶艺习惯上总把第一泡茶水倒掉，称之为“洗茶”。洗茶的方法是，将温水冲注茶叶，将壶中茶与水轻轻摇动数次，立即倒去茶水。

    ●洗茶不但能洗去尘沙附着物，还能除去部分易溶于热水的农残物和重金属物质。并且“洗茶”有利于茶叶的舒展和茶汁的浸出。

    ●但是为避免洗去茶中营养，最好用温水快速冲注倒出。