简便的方法做出奶白汤

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熬白汤,灵活掌握火候变化是关键,通常需先开旺火煮沸,再继续用中火加热,让它一直保持沸腾的状态。这样有助于脂肪乳化,,并能均匀分散于汤中,同时也能增加汤里的蛋白质颗粒撞击,使蛋白质结成团状白色小颗粒,汤汁变白,另外,想要做出诱人的奶白汤,还要有耐心,一般2~3小时才成。

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