煮米饭怎样掌握水量

 


一般情况下,500克米加水500~700毫升为宜。可用手掌测试,即锅中加水后,将手掌放在米平面上,水量以淹及手掌为适量。此外,加水量还应视米的种类予以增减,各种米的吃水量依次改为粳米、糯米,糯米的吃水量最少。

 

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