4款小饼干的做法 美味的办公室零食

  黄油曲奇

  食材:黄油100g、低筋面粉150g、糖粉60g、蛋液30g

  做法:

  1、黄油切成小方块,放室温软化。

  2、加入盐和糖粉,用电动打蛋器打发成蓬松状态。

  3、分三次加入鸡蛋液,每加一次都要等黄油和鸡蛋完全融合再加下一次。

  4、打至颜色变浅、细腻顺滑、体积增大。

  5、用网筛筛入低筋面粉。

  6、用橡皮刮刀拌匀,使面粉和黄油糊充分融合。

  7、装进裱花袋里。

  8、在不粘烤盘上挤出自己喜欢的样式。

  9、烤箱170℃预热,中层烤20分钟即可。(饼干要放凉后才会变得酥脆哦。)

  烹饪技巧

  1、鸡蛋如果是冰箱里拿出来的,需要提前取出来回温,鸡蛋液太冰放进黄油里,容易出现油水分离。

  2、烤盘不是不粘的,需要垫油纸。

  3、饼干的面比较干,一次性裱花袋容易挤破,最好选用结实点的。

  4、根据自家烤箱调节温度和时间。

  5、饼干容易受潮,建议密封保存。

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