榨菜碎米鸡

　　-- 榨菜碎米鸡 --

　　又是一个能完美解决鸡脯肉不好做的菜谱，榨菜使鸡肉入味提鲜，任何时候没有胃口就来份榨菜碎米鸡吧~

　　--用料--

　　鸡脯肉 200克

　　榨菜 适量

　　青红椒 适量

　　生姜 少许

　　蒜 少许

　　干红椒 少许

　　生抽 少许

　　鸡精 少许

　　糖 少许

　　料酒 少许

　　鸡蛋清 少许

　　--做法--

　　❶ 鸡脯肉、榨菜、青红椒全部切成黄豆粒，生姜、蒜切碎，干红?切节。

　　❷ 将鸡脯肉用酱油、鸡精、糖、料酒、鸡蛋清抓腌均匀，放置十分钟。

　　❸ 锅内热油，六成热时，倒入鸡米迅速炒散，待鸡肉一发白立刻盛起备用。

　　❹ 锅内热油，依次下入干红椒、榨菜，青红椒，炒至发干，倒入鸡米，调入鸡精，炒匀即可起锅。

　　--小贴士--

　　榨菜比较咸，所以这道菜可以不放盐了。