聚一起国际美食嘉年华开幕之夜,正式开启舌尖美食之旅!
2018-06-16 12:14 来源:
【导语】:肠粉情结几乎贯穿了广东人的一生,而那些藏于街头巷尾的滋味,最是让人食过返寻味。今天小编给大家介绍的这家肠粉店,有别于一般的肠粉店,是用竹窝蒸的,快来和小编一探究竟吧。
宝安有家竹窝肠粉 这样的肠粉你见过吗
竹窝肠粉:慢工细活
宝安这家毫不起眼的小店里,藏着久违的老手艺
每天清晨,一家四口就开始忙活,用石磨磨米浆,切肉洗菜,6点准时开门,迎来新一天的第一个食客
在竹窝上撒上一大勺新鲜磨好的米浆,两手抓住两端,像玩杂耍一样快速360度的旋转,米浆立刻均匀铺满整个簸箕
如泼彩般洒上不同的调料,就能进蒸笼了
特制的蒸笼里只能放一个竹窝,再加上竹窝的导热慢,在快节奏的深圳,已经很少有人愿意去做这种慢工细活
静等肠粉出笼,看师傅将整块肠粉掀起折叠,上面有一格格编制竹篮留下的痕迹,氤氲着热气的肠粉总是令人食指大动
入口的肠粉带着淡淡的竹子香,味道不至于惊艳,但朴实已经足够...
店铺信息
【店名】 石磨竹窝肠粉
【人均】 6元
【地址】 深圳市宝安区兴华一路富怡花园底商
【营业时间】 6:10—12::30,18:00—20:30
【电话】 13530627735
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2018-07-13 21:23 来源:深圳好美味
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