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深圳湘见酒楼觅食记 与你相约芙蓉国之夏

http://meishi.sz.bendibao.com/2016-6-21 9:40

【导语】:古有“秋风万里芙蓉国”,张家界的鬼斧神工。沱江的悠悠流水,灵性的山水自然孕育出柔情似火的热辣。今天,小编带你走进深圳湘见酒楼,领略湘菜的热辣与柔情。

  湘见酒楼

  若不是“湘见”二字,还以为误入了某间古朴咖啡厅,还是中西合壁升级版。除了少不了中国风中的“木”元素,泼墨般的冷色调墙面,仿古的中式椅,北欧现代风简洁吊灯,都将中式的古朴典雅与西式现代实用融合得恰到好处。颇有心思的是一面看似将破碎碗碟铺陈得井然有序的玻璃墙,似乎在诉说着属于它自己的故事。在暗调灯光下,餐厅空间同时也被贴心间隔,更为得餐厅添上了几分隐秘感,亲友相聚或是恋人相约,都拥有足够的空间。

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  湘菜可谓是花式玩转不同鲜鱼和辣椒的搭配。在湘见,鲜鱼肉种类的不同,烹饪手法亦有所区别。选取与该鱼种最相配的烹饪方法,或高汤清蒸,或咸香红烧,还是以特色豉椒、酱椒提出鱼的鲜味,都将河鲜的美味展现得淋漓尽致。清蒸笋壳鱼保留鱼之原味,入口有“湘波之鱼”独特的清甜口感。遇到了每桌必点的王牌美味酱椒有机鱼头,才体会到何为湘辣入味。酱椒从“色、香、味”上都有别于剁椒。剁椒色泽红,似乎用眼睛就能品出其辣味。其实并不然,剁椒有椒香而不辣,其辣在“色”。而酱椒的辣正是在“味”。酱椒呈鲜绿色,辅以湘菜特色佐料铺满鱼头,盘中鱼头在慢火下上桌,滋滋声未退,酱椒的鲜辣味已扑鼻而来。鱼头肉嫩滑多汁,每一口都少不了酱椒的火辣。如果说鱼头是检验湘菜的标准,这道酱椒有机鱼头的湘味儿可以给满分。

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