深圳小町号酒场料理 列车车厢里的纯正日本美味

【导语】:在四面环海的岛国日本,居酒屋的存在,不仅是人们下班后齐聚一处小酌畅饮的好地方,也是精巧食物和琼浆玉露的大本营。深圳小町号酒场料理,载着正宗日式美味的“列车”餐厅,一切关于日式美食的情怀或胃口,都可以在现实中得到满足。

  小町号酒场.料理

  “小町号”原本是日本旅客铁道特急列车的一个班次的名称,来往东京站和秋田站,在深圳它却是一辆驶向美食世界的列车造型居酒屋,外部是真正的铁皮列车铁皮,内部却是纯正的日式风情———实木的榻榻米座位需要脱鞋方可上座;全开放式厨房里展现日料出品的全程,如果有兴致,在对面的吧台座上慢慢观察卷物的手作过程,也是一件饶有兴致的事。

  与所有的日本居酒屋一样,店面不大,一百多平方米的店内却可以发现很多关于细节的执着,也透露着体贴和有趣:入口柜台上的那只有灵性的“招财猫”是从日本请来,每天以小鱼供奉;座位上椅垫的花布用料,来自和服制作的原料,全部由手工缝制。

  迎面扑来的日式气息足够纯正,店里播放的歌曲却囊括了金属调性强烈的摇滚———这大概与小町号的精神内核有关:年轻随意,有让人全身心放松的魔力。

  店长Roy在日本工作过,兼具香港人的自由气息和日本人的谦逊认真,对居酒屋他有自己的理解:食物数量可以不以数量取胜,却道道都要倾注心血,在日本厨师也被称作匠人的一种,作品里有手艺人的全神贯注。

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