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夏季特别推荐:花蛤韭菜汤面

http://meishi.sz.bendibao.com/2016-5-20 11:36

【导语】:夏天已经到了,又到了吃花蛤的季节。本地宝小编教大家制作一道花蛤为原料的美味-花蛤就菜汤面,快来学习吧。

  夏季特别推荐:花蛤韭菜汤面

  夏天是吃花蛤的季节,这个季节的花蛤肉质细嫩,味道鲜美,营养丰富,物美价廉等特点,煮食、凉拌、爆炒、做馅,味道均佳。除鲜食外,可制罐头等。今天,小编教大家制作一道可口的花蛤韭菜汤面,满足你对夏天的100种愿望。

夏季特别推荐:花蛤韭菜汤面

  原料:

  花蛤500克、新鲜湿面条100克、韭菜1小把、姜2片、黄酒1勺、盐1小勺

  做法:

  1、把花蛤洗净,泡淡盐水让其吐净泥沙。我买的这个特别干净,卖海鲜的老板特别好,已经把花蛤收拾的干干净净。

  2、准备1把新鲜的面条和1小把韭菜,把韭菜洗净,切成小段。

  3、锅中坐水,放入花蛤,加2片姜(去腥及中和花蛤的寒性)和1勺黄酒。开大火煮开。

  4、大火煮开后,再煮2分钟。把浮沫用勺子撇掉。

  5、捞出花蛤备用,捞出它是为了防止它的肉质变老影响口感。提示:如果煮好的花蛤不开口,那就要把它挑出来扔掉了,说明它本来就是死蛤。

  6、把面条下到煮花蛤的汤里,煮熟。

  7、加入少许盐调味儿,撒上韭菜段。

  8、倒入煮好的花蛤,关火,开吃。


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