聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
【导语】： 在早茶文化这么浓郁的深圳，享受早茶时光已经成为人们的生活习惯之一。深圳早茶推荐什么呢?本地宝小编接下来为您介绍的几款早茶，绝对火爆，绝对好吃!
深圳早茶种类很多，有19种早茶深圳人最常吃，虾饺、干蒸烧卖、蒸排骨、萝卜糕、黄金糕等等，都是陪伴着深圳人民成长的早茶啊~~深圳早茶推荐，具体详情欢迎继续浏览。
1、虾饺：皮白如冰、薄如纸
创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼，后经过改良，发展成为广州名点。上乘的虾饺，皮白如冰、薄如纸，外皮呈半透明，虾肉馅隐约可见，吃起来爽滑清鲜，深受食客的喜爱。
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2、干蒸烧卖：皮薄肉爽
广东小吃之一，简称“干蒸”，以肥猪肉粒、瘦猪肉粒、鲜虾为主要馅料，加之作料调味蒸熟，皮薄肉爽，别具风味，包含粤菜的特色，适合广东人的口味。PS：为什么叫干蒸?不知道，但小编可以肯定的告诉你没有“湿蒸烧卖”……
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3、蒸排骨：营养丰富
这是一道家常菜，也是广东人早茶桌上常客，主要食材是猪排骨，主要烹饪工艺是蒸。排骨营养丰富，可补充蛋白质，是食补良品。
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4、萝卜糕：吃法多样
中式传统的糕点，采用在来米粉，又称再来米粉，是中式点心中最好使用的粉，可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到。然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料，上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样，在中国大小城市都可有卖，价格便宜，好吃又营养。
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5、蜜汁蛋散：油炸美味
用面粉、筋粉、鸡蛋和猪油等搓成，再放入油锅炸，炸到浅黄色时便捞起，蘸麦芽糖即可食用。
做法：
1.1张云吞皮 对剪成2半;
2.1/2张云吞皮 ;
3.将1/2张云吞皮 对折，剪刀剪开三条线，请注意长短的区别;
4.剪开后，1/2张云吞皮 的样子，中间有三条被剪开的口子;
5.将其中的一条边穿过中间的长口子;
6.穿过之后的造型;
7.加工成形的蛋散放到7成热的油锅里面炸到金黄;
8.在干净的锅里加入一小汤匙的水和400g左右的白沙糖，待到砂糖全部熔化，用筷子粘了锅里的砂糖浆放到清水里面，糖浆不融化仍然可以粘在筷子上，并能够拔一点丝的时候，就可以用筷子夹着炸好的蛋散，粘上一面糖衣，一面就够了免得太甜，粘好糖衣的蛋散放到大容器里冷了就可以吃，好简单，咔咔。
6、黄金糕：香甜弹牙
广东酒楼常见糕点，香甜弹牙。
黄金糕的做法：
1.玉米面，面粉按2：1比例混合，加入水和酵母粉揉搓成团，发酵2个小时以上备用
2.地瓜蒸熟备用
3.蒸熟的地瓜剥去外皮，用勺子捣碎
4.捣碎后的地瓜放凉后加入发酵好的面团中，混合
5.充分揉搓均匀，放置醒一会儿
6.水开后，将面团按需要直接放入或者分成一个个小剂子放上去用手拍扁即可
7.蒸25分钟之后即可。
7、云吞面：百味馄饨
广东地道小吃的一种。虽然面食在广东并不是以主食的地位出现，但出奇的是大部分的广东人对云吞面有一种难以割舍的情怀。
据考据,云吞面最早在清末民初，广州的西关一带出现，相传是同治年间从湖南传入。初期多数是由小贩肩挑着四处贩卖 馄饨也叫云吞，起初是用于祭祀的。
直到宋代，每逢冬至，市镇店肆停业，各家包馄饨祭祖，祭毕全家长幼分食祭品馄饨。富贵人家一盘祭祀馄饨，有十多种馅，谓之：“百味馄饨”。南宋后，馄饨传入市肆。
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8、炒粉：宵夜必点
风味独特，方便容易制作，也可做正餐食用，更是广东人宵夜必点。
炒粉的做法：
1.细米粉提前1个小时浸泡在清水中，至透心
2.蒜头剁成蒜米;(不想吃到蒜头的，可以切成片)
3.生菜、豆芽洗净;(生菜可以换成其他蔬菜)
4.锅中热油，先放入蒜米爆香，至微微焦黄
5.直接磕入鸡蛋，待其稍稍凝固
6.用锅铲迅速划散蛋液
7.放入豆芽、生菜翻炒一会儿
8.放入细米粉;(细米粉从浸泡的水中捞出需要沥干水份)
9.添加适量的生抽、老抽、鸡精，翻炒至上色均匀，即可
9、凤爪：美容
鸡爪的美称，广东特色凤爪代表有白云凤爪，紫金酱凤爪，蚝皇凤爪等。以蚝皇凤爪为例，它的烹调方法制作精细，要先煮后炸再炖而成，不能小看。凤爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
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10、肠粉：价廉、美味，老少咸宜
在广东，肠粉是一种非常普遍的街坊美食，它价廉、美味，老少咸宜，妇孺皆知，以“白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口”著称。从不起眼的食肆茶市，到五星级的高级酒店，几乎都有供应。
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11、春卷：可荤可素，可咸可甜
春卷是用烙熟的圆形薄面皮卷裹馅心，成长条形，然后下油锅炸至金黄色浮起而成。馅心可荤可素，可咸可甜。品种有韭黄肉丝春卷、三鲜春卷、豆沙春卷等。春卷是由古代立春之日食用春盘的习俗演变而成。制作春卷，一般要经过制皮、调馅、包馅、炸制4道工序。以前为手工制作。近年来，已能进行机械化生产。
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12、腐皮卷：鲜味无穷
用豆腐皮卷起冬菇，金笋(胡萝卜)，竹笋，鸡丝等馅料，先炸后蒸，淋上鲍汁，鲜味无穷。
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13、清蒸牛百叶：爽脆入味
牛百叶就是发制过的毛肚，用姜葱丝清蒸了，爽脆入味。
清蒸牛百叶的步骤：
1.牛百叶洗净，切块。
2.切块。
3.煮开水加入姜，八角。桂皮。将牛百叶放进锅中，烫熟即要马上捞起。
4.萝卜切块放到蒸锅里蒸差不多熟。
5.放入牛百叶。加生抽，盐鸡粉。在蒸5分钟就好了。
6.然后把萝卜拿出放在盘底，上面铺好拌过的牛百叶 。淋上麻油。再撒点芝麻。就可以吃了。小贴士百叶过水时，每次烫水的时间约5分钟左右.煮过了，牛百叶就缩水，口感变差
14、鱼翅饺：三鲜为底馅
一般以三鲜为底馅，加上鱼翅(也有以粉丝代替)包成饺子，清汤浸或蒸制均可，味道鲜美。
材料：
1.大白皮12张，
2.虾仁150公克，猪后腿肉丁150公克，肥肉丁20公克，水发鱼翅40公克，冬菇丁20公克，木耳丁10公克，红萝卜丁20公克，香菜末10公克，太白粉2小匙，盐1/2小匙，鲜鸡粉1/2小匙，糖2小匙，胡椒粉1小匙，麻油1大匙，猪油1大匙
做法：
(1)虾仁洗净去除肠泥，加入猪后腿肉丁、肥肉丁、太白粉及盐，用手拌打至有黏性，再加入其他的调味料及剩下的材料(2)拌匀，即为馅料。
(2)取一张大白皮，包入适当的馅料，对折成饺子状，再用手折出花边，依序完成12个。放入蒸笼中，用大火蒸8分钟即可。
15、及第粥：色白鲜明
用猪瘦肉丸、猪肝片、猪粉肠加入粥中煮熟而成。色白鲜明，糜水交融，味鲜香厚。
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16、马蹄糕：粉质细腻，结晶体大
以糖水拌合荸荠粉蒸制而成。荸荠，粤语别称马蹄，故名。其色茶黄，呈半透明，可折而不裂，撅而不断，软、滑、爽、韧兼备，味极香甜。此品以广州市泮溪酒家的为最有名。因其所处的泮塘是盛产马蹄的地方。所产的马蹄粉，粉质细腻，结晶体大，味道香甜，可以做成多种点心、小吃。以它做成的马蹄糕，是泮溪酒家的传统名食，四季皆宜。
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17、包子：肥瘦适中
最常点的是流沙包、叉烧包，其中叉烧包还是粤式早茶“四大天王”(虾饺，干蒸烧卖，叉烧包，蛋挞)之一。好的叉烧包采用肥瘦适中的叉烧作馅，包皮蒸熟後软滑刚好，稍为裂开露出叉烧馅料，渗发出阵阵叉烧的香味。
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18、糯米鸡：荷叶包裹
糯米鸡是中国广东点心的一种。制法是在糯米里面放入鸡肉、叉烧肉、咸蛋黄、冬菇等馅料。然后以荷叶包实放到蒸具蒸熟。
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19、酥皮蛋挞：外层松脆，内层蛋浆
蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖馅料密封之批[派]馅饼pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中，倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆，然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。
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