深圳状元三及第 23年的客家小吃老店

【导语】: 客家经典小吃“三及第”,很受人们的喜爱,今天小编就带你来探秘深圳第一家三及第——深圳状元三及第,一家23年的客家小吃老店,详情点击查看本文。

  本期探秘(深圳本地宝美食频道每天推出一期“小编探店”,带你盘点舌尖上的深圳美食,欢迎关注)

  小编说:“可以说是深圳首家三及第”

  23年前,它还叫「忠记三及第」

  因太多人效仿

  更名为「状元三及第」

  大红色的匾额饱经风雨洗礼后

  依然完好无损,像是岁月温柔的呵护

  “我们可以说是深圳第一家三及第”

  23年前还只是一个十几平米的小隔间

  狭小拥挤的空间只能容纳十人

  随着这家店的壮大和火爆

  邓姐一口气把隔壁店面买下

  如今店里能容纳80多人

  一到饭点就熙熙攘攘一片

  俨然南头一带最受欢迎的“食堂”之一

  接过父辈手中的使命,一守就是23年

  店面虽然不断在扩大

  店内的装潢23年如一日,变化并不大

  墙上贴着几张陈旧菜单,裹挟着几分简单

  充满历史沧桑感

  连桌上的菜单都布满时光斑驳的痕迹

  “有一碗不好吃就是砸我的招牌”

  每天的5:30,天还没全亮

  邓姐已开始一天的准备工作

  从运检食材到制作酱料

  从清晨第一碗汤到夜里最后一份腌面

  都要亲力亲为

  “三及第谁都会做,想要做好并不容易”

  这句话,邓姐一直挂在嘴边

  和每一家三及第店一样

  这里的汤也分三种:三及第、五及第、六及第

  但三及第是店里人气最旺的

  人多的时候门前总是排长队

  不少广州、东莞吃货专门为它而来

  除了标配的瘦肉、猪肝、粉肠、枸杞

  煮汤时还会加上一小把红米

  “加一点红米能消食解腻。”

  邓姐解释道

  枸杞叶微苦回甘,明目清火

  不过小编感觉今天这碗枸杞叶有点老哦~

 

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