聚一起国际美食嘉年华开幕之夜,正式开启舌尖美食之旅!
2018-06-16 12:14 来源:
【导语】: 客家经典小吃“三及第”,很受人们的喜爱,今天小编就带你来探秘深圳第一家三及第——深圳状元三及第,一家23年的客家小吃老店,详情点击查看本文。
本期探秘(深圳本地宝美食频道每天推出一期“小编探店”,带你盘点舌尖上的深圳美食,欢迎关注)
小编说:“可以说是深圳首家三及第”
23年前,它还叫「忠记三及第」
因太多人效仿
更名为「状元三及第」
大红色的匾额饱经风雨洗礼后
依然完好无损,像是岁月温柔的呵护
“我们可以说是深圳第一家三及第”
23年前还只是一个十几平米的小隔间
狭小拥挤的空间只能容纳十人
随着这家店的壮大和火爆
邓姐一口气把隔壁店面买下
如今店里能容纳80多人
一到饭点就熙熙攘攘一片
俨然南头一带最受欢迎的“食堂”之一
接过父辈手中的使命,一守就是23年
店面虽然不断在扩大
店内的装潢23年如一日,变化并不大
墙上贴着几张陈旧菜单,裹挟着几分简单
充满历史沧桑感
连桌上的菜单都布满时光斑驳的痕迹
“有一碗不好吃就是砸我的招牌”
每天的5:30,天还没全亮
邓姐已开始一天的准备工作
从运检食材到制作酱料
从清晨第一碗汤到夜里最后一份腌面
都要亲力亲为
“三及第谁都会做,想要做好并不容易”
这句话,邓姐一直挂在嘴边
和每一家三及第店一样
这里的汤也分三种:三及第、五及第、六及第
但三及第是店里人气最旺的
人多的时候门前总是排长队
不少广州、东莞吃货专门为它而来
除了标配的瘦肉、猪肝、粉肠、枸杞
煮汤时还会加上一小把红米
“加一点红米能消食解腻。”
邓姐解释道
枸杞叶微苦回甘,明目清火
不过小编感觉今天这碗枸杞叶有点老哦~
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