情人节西式主食推荐：意式肉酱培根披萨

　　意式肉酱培根披萨

　　意式肉酱培根披萨的做法披萨饼皮：富强粉200克，酵母粉3克左右，盐1/2勺，黄油10克，温水适量。

　　番茄肉酱：猪肉200克，西红柿2个，番茄酱150克，洋葱1/2个，大蒜1头，老抽1/2勺，生抽1勺，盐1勺，白糖1勺，黑胡椒碎1勺，橄榄油适量。

　　其他配料：培根3片，青椒1个，红椒1/2个，洋葱1/2个，马苏里拉芝士150克，黄油20克左右。

　　和面团：

　　1.200克的富强粉里面放3克的酵母粉和半勺盐

　　2.用温水将面粉和成面团

　　3.取10克的黄油，加入面团里面，轻柔至黄油均匀的融入米昂团里面且面团光滑即可

　　4.将揉好的面团盖上保鲜膜，放置温暖处发酵

　　炒肉酱：

　　5.西红柿洗净后切小块

　　6.猪肉用温水冲洗几次后切小丁

　　7.洋葱头一半切丝一半切碎丁

　　8.大蒜切碎末备用

　　9.平底锅内放适量的橄榄油，油热后加入洋葱碎和蒜末炒香

　　10.加入切好的肉丁，中小火煸炒至肉丁出油变色

　　11.放入1/2勺的老抽、1勺白糖给肉丁调色，继续中小火炒至肉丁上色

　　12.待肉丁上色入味后放切好的西红柿，中火翻炒至西红柿变软

　　13.待西红柿变软后加入番茄酱和适量的热水，转小火煮至西红柿完全融化、没有块状物存在

　　14.煮的过程中加一小勺、一勺生抽调味

　　15.待酱汁煮的差不多时，最后加入一勺黑胡椒碎，翻炒均匀后即可关火

　　16.将炒好的肉酱晾凉后盛出备用

　　处理配菜：

　　17.青红椒洗净后控水切小块

　　18.马苏里拉芝士用擦丝器擦成丝

　　19.平底锅内不放油，开小火将培根煎至两面都变色后盛出，晾凉后切小片备用

　　20.利用煎培根出的油将青红椒和洋葱丝炒一下，目的是为了炒去蔬菜里面的水分并且不浪费培根出的那些油，不用放调味料

　　做披萨：

　　21.待面团发酵至原来的2倍大小时，我们开始做披萨饼皮

　　22.将发好的面团轻柔几遍排气，再将面团分成均匀的3块(视你平底锅的大小和饼皮的薄厚而定)，然后将每一块揉匀后擀成薄厚适中的饼皮

　　23.平底锅内放一小块黄油

　　24.黄油融化后放擀好的饼皮，并用小叉子在饼皮上均匀的刺一些小洞，然后转小火煎

　　25.差不多10分钟后，看饼皮被煎的有些焦黄了就可以关火翻面了，翻面之前再丢一小块黄油进去

　　26.取适量的番茄肉酱均匀的铺在饼皮上面

　　27.再取一些马苏里拉芝士丝铺在肉酱上

　　28.铺上几小块培根

　　29.放入炒好的青红椒和洋葱丝

　　30.再铺一层马苏里拉芝士丝

　　31.开小火，盖上锅盖焖15分钟即可(时间视自己平底锅传热的速度有所不同)

　　32.时间到了，出锅开吃啦

　　烹饪技巧

　　1、如果时间允许的话，擀好的面皮最好再放置十多分钟发酵一下，这样煎出来的披萨饼皮比较松软，我因为时间问题就省略那一步了，饼皮相对就比较薄、口感更脆一些。

　　2、炒肉酱时，多放一些番茄酱，可以让酱汁味道更浓郁，放少了味道会打折。

　　3、做披萨尽量选用马苏里拉芝士，它比较容易有拉丝效果，而且可以将配菜牢牢的黏在披萨饼上。

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