深圳粤季轩酒楼2016年夜饭预订指南

【导语】:深圳粤季轩酒楼是深圳知名的粤菜酒楼之一,2016春节即将来临之际,深圳粤季轩酒楼推出年夜饭菜品,了解详情点击查看本文

2016深圳年夜饭预订指南专题

  2016深圳粤季轩酒楼年夜饭预订指南

  预订电话:0755-21601699

  包罗万有大盆菜

  年夜饭把它抱回家

  鲍鱼,鹅掌,九节虾,白切鸡,发财鲮鱼丸,金蚝,猪手,扣肉,蹄筋,花菇,盆底还有莲藕,慈菇,笋干,枝竹,海里游的地上跑的包罗万有,你可能只需年夜饭时将它抱回家,据说专为懒人准备,盆子一道送给你。

  深圳粤季轩经典菜品介绍

  01荷香牛肋骨

  原味清香

  相对于西式的煎牛排和传统的红烧、烤制等方式,更好了保留了牛肉的原味,一点不觉油腻。选用进口的澳洲小肋排(靠近牛肚子的位置,一般情况下一只牛只产两块),放到秘制的高汤中煮,而这汤也是牛肉嫩香无比的原因所在,先把老牛骨放进烤箱烤制,再熬制成汤,这一老一嫩之间更能激发出其鲜味。

  而留出的汤汁用以调汁,最后将汤汁浇在荷叶包裹的莲子和小肋排上,汤汁的浓郁醇厚配以荷叶莲子的清香,一块看似普通的牛肉,可能只有把它放入口中咀嚼的时刻,你才能真正体会到它的魅力。

  ▲莲子去芯,毫无苦涩之感

  ▲牛肉嫩滑清香,很好的保留了原味

  02菌皇面筋煲

  汤底是绝对的主角

  酒楼的首创名菜,口碑销量双丰收恐怕说的就是它,多少人都冲着这一碗汤而来。

  选用三年以上的老鸡,去皮后加猪展肉,金华火腿,真菌中的松茸菌,鸡枞菌一起熬煮,而这一碗汤口感鲜甜,纯滑的秘密所在是因为熬制时放入了花胶的原故。

  汤里的面筋洁白晶莹,口感顺滑,Q弹十足,一问才知原来是师傅们选用五谷杂粮,加入了土鸡蛋清,纯手工打制成的。

  而汤中菌类也不得不提,一干一鲜,干菇的香味十足,鲜菇又弥补了干菇缺乏的鲜滑,丰富了口感层次。又可喝汤又可主食,食客们对其趋之若鹜是一点都不难理解了。

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