深圳壹间茶餐厅探秘 TVB剧中常见的港式茶餐厅

【导语】:在广东,茶餐厅文化早已渗入每一个粤人心中,日常生活中必不可少的一部分,今天小编为你推荐一家老字号港式茶餐厅——深圳壹间茶餐厅,TVB剧中常见的港式茶餐厅,详情点击查看本文。

  本期探秘(深圳本地宝美食频道每天推出一期“小编探店”,带你盘点舌尖上的深圳美食,欢迎关注)

  为一个深圳长大的广州人,茶餐厅文化早已渗入骨子里,成为生活的一部分。每当纠结吃什么的时候,茶餐厅就成为第一选择。

  探店理由:在深圳,值得称赞的茶餐厅,多数开在关口附近,因为帮衬的港人多,味道和氛围都要拿得正。而在海岸城,居然也有一家够港味的怀旧茶餐厅…

  【食物回到过去,停留在怀旧味道】

  在说食物之前,要用43个字说一下出品总监:她从广州利苑退休后,本来在学校传承手艺,结果被老板挖来镇店,对人很亲切,对食物却很严厉。几乎每样食物都不经改良,时光通过她的手回到了从前。

  西餐茶餐厅里常见的,这都有

  早在微博上跟大家讨论过,茶餐厅必点TOP3里,菠萝油就是其中之一。热腾腾的菠萝包,夹一块厚片冻黄油,从小到大都让我着迷。

  我喜欢的菠萝油,酥皮不能过脆,咬下去带砂感,析出香甜的味道,最好趁黄油未融化完前吃,吃出黄油和面包的温差。

  奶油猪仔包也是很多人喜欢的点,这里还能双拼奶酱味,13元/份,比其他地方卖的要大一圈,抵食。

  所有面包在店里做,每天上午新鲜出炉。就连记忆中封尘已久的鸡尾包,也在这找到。还有牛角包,酥脆又不油腻,出品都很有水准。

  (脆+软的牛角包,1个1份,吃完肯定会加单~)

  点心其他茶餐厅失去的,这还有

  每天下午茶时段(14:00~17:00)和宵夜时段(20:30~23:00),所有点心半价,卖不完的也不会留着隔夜。当然,这还不算最重要…

  传统才是最重要,坚持总是困难,幸好这还有。咸煎饼,非常有历史的西关小吃,父辈人可能更有记忆,用禾秆草穿过饼中间的孔,扎上几个,拎着就走。

  (价格9元/个)

  没有什么特别吃法,直接手撕。多得南乳和红糖的帮忙,咸香脆都能呈现,这味道会把很多广东人带回到小时候。

  唤起记忆的还有珍味咸水角、腊味萝卜糕、缤纷罗汉糕、传统靓蛋挞...别说深圳,就连广州香港都买少见少,而且5、6元就有交易,和香港的茶餐厅相比,唯一没接轨的可能就是价格。

  我问老板,为什么要做这么多大家快忘记的食物?他说了一句话,让我深深记住:

  “再唔坚持,就冇人care啦。”

  我不止听出态度,还听出心酸。

  饮品到茶餐厅不能不点的大咖

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