过年吃什么面:台湾香菇肉燥面

　　香菇肉燥面

　　用料主料：面条(生)适量、猪腿肉适量

　　辅料：干香菇6朵、红葱头适量

　　调料：色拉油适量、冰糖2块、生抽1匙、老抽1匙、花雕酒适量、五香粉适量

　　香菇肉燥面的做法材料集合图：

　　1.事先准备：肉切末(或绞碎);香菇泡发后去蒂切丁

　　2.锅内热少许油，加入香菇煸炒香

　　3.加入肉末炒至变色

　　4.加入少许花雕酒(或米酒)

　　5.加入适量生抽

　　6.加入适量老抽

　　7.加入适量五香粉

　　8.加入冰糖

　　9.加入葱头酥(做法请点击：台式卤肉饭)

　　10.加入少许水煮开，转小火焖炖一会儿至汤汁浓稠即可

　　11.面条在开水中煮熟，捞出后装入碗内并淋上香菇肉燥，吃时拌匀即可

　　烹饪技巧

　　1、葱头酥就是炸至金黄的干葱头，有很好的提香作用，最好不要省略，具体做法见：台式卤肉饭。

　　2、用干香菇味道更香一些，也可以用新鲜的香菇。

　　3、不喜欢面条，可以用来拌饭，一样非常可口。

　　菜品特色

　　1、介绍的这款美味的香菇肉燥，用它来做面浇头，若是你爱吃面，那一定会爱不释手。浓浓的红烧色泽，配在雪白的面条之上，视觉已然被诱动。香菇的浓郁香气和肉末完美融合，造就了另一种醇厚的气味。再趁着缓缓升腾的热气将面条与浇头拌和，顿时面条被染上了油光鲜亮的色泽，面对这样的一碗面条，教人怎样不心动?

　　2、这款香菇肉燥面的味道无限接近于台式卤肉饭，鉴于卤肉饭的超旺人气，千万不要错过哦。