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冬季吃羊肉会上火怎么办 三种食物搭配巧去火

http://meishi.sz.bendibao.com/2016-1-19 11:28

【导语】:众所周知,冬季吃羊肉大补,是冬季进补的最佳食材,然而,冬季吃羊肉最怕上火,那么,冬季吃羊肉会上火怎么办?小编为你分享了三种食物搭配巧去火,详情点击查看本文

冬季吃羊肉会上火怎么办 三种食物搭配巧去火

  冬天吃羊肉怕上火和这三种食物搭配(供图/华盖)

  冬季吃羊肉会上火怎么办 三种食物搭配巧去火

  一:搭配凉性和甘平性的蔬菜

  羊肉性温热,常吃容易上火。中医讲究“热则寒之”的食疗方法。因此,吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用。凉性蔬菜一般有冬瓜、丝瓜、 菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、茭白、笋等。吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用。而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

  二、调料的搭配作用也不可忽视

  做羊肉的时候,调料的搭配作用也不可忽视。最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火、除热、祛风的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。烹调羊肉时应少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等温辛燥热的调味品;可以放点莲子心,它有清心泻火的作用。

  很多人不喜欢闻羊肉中的膻气。要想掩盖这种膻味,不妨放点孜然。孜然的气味芳香而浓烈,适宜羊肉烹制,能起到理气、开胃、祛风的作用。

  三、吃羊肉时最好搭配豆腐

  吃羊肉时最好搭配豆腐,它不仅能补充多种微量元素,其中的石膏还能起到清热泻火、除烦、止渴的作用;而羊肉和萝卜做成一道菜,则能充分发挥萝卜性凉,可消积滞、化痰热的作用。

  羊肉在中餐中属于厚重味道的食物,有膻味,香味也重,需要热食,油腻重。因此配高度白酒比较爽口,刺激味觉还助消化。在西餐中羊肉属于红肉,通常是配红酒,像鸡肉、鱼肉这类白肉才配白酒。而且西餐羊肉的作法与中餐截然不同,因此在搭配上才会不同。

  建议以下食疗方,可提高羊肉的营养价值和保健效果,同时不易上火

  1.羊肉猪蹄膏:羊肉250克,猪蹄1只,调料适量。羊肉翻炒,蒸米醋去尽膻味,与猪蹄焖熟。时时服食。功能补虚温中,通乳。适用于产后乳汁不足,腰酸及小腹冷痛、产后虚寒贫血等症。

  2.羊肉虾羹:羊肉150-200克,大蒜40-50克,虾米30克。先煮虾米、大葱后下羊肉,至肉熟。饮汤食虾与肉。功能温补肾阳。适用于肾虚阳弱,阳痿,腰冷痛,畏寒,夜尿多等症状。

  3.当归羊肉汤:羊肉250克,当归30克,生姜15克,加水煎至羊肉烂熟,去渣取汁服。用于脾胃虚寒,里急腹痛,产后腹中冷痛及腹中寒疝之症。

  延伸阅读羊肉不能和什么一起吃?

  吃羊肉时,要注意和羊肉忌吃的食物,以免对健康造成危害。

  1、羊肉避免和南瓜同吃:易发生脚气,甚至感到胸闷腹胀,有消化不良之感 。

  2、吃羊肉千万别喝茶:容易引起便秘。羊肉含有丰富蛋白质,会与茶发生反应,产生叫鞣酸蛋白质的东西,导致大便不通。所以吃完羊肉火锅,不要马上喝茶。

  3、羊肉不能和醋一起吃:吃醋最适合和寒性食物搭配,但是羊肉却截然相反,属于热性食物,两者不宜混合。另外酸味的醋具有收敛作用,不利于体内阳气的生发,与羊肉同吃会让它的温补作用大打折扣。所以吃羊肉火锅时,应当尽量避免用其他食物蘸醋。

  4、羊肉不能与柚柑一起吃:羊肉与柚柑同吃容易发生不良反应,柚柑属于热性水果,与羊肉同吃容易助热生火。

  5、羊肉不能与栗子一起吃:羊肉和栗子都不属于易消化的食物,同炖共炒都不相宜,甚至同吃可能还会引起呕吐。

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