聚一起国际美食嘉年华开幕之夜，正式开启舌尖美食之旅！
2018-06-16 12:14 来源：
连云港
年夜饭中午吃
花果山凤鹅
连云港过年，腊肉是必不可少的，之所以得名腊肉，正是在腊月里腌制的原因，但有性急的主妇在过完冬至后就腌上了，风鸡、风鹅、风鱼、腊肉、香肠……有的人家还会腌上一个猪头，挂在阳台上，年的气息逐渐地弥漫开了。
风鹅是孙悟空老家花果山地区的特产，已有三千余年历史。相传为中华美食鼻祖-商朝宰相尹隐居花果山下所秘制，也是年夜饭里不可缺少的一道菜。因为连云港靠海，很多家庭也会吃一些鱼虾扇贝之类的海产品。
快过年时，农村的人家会带着前一天泡好的豆子去做豆腐的人家加工，但随着生活条件越来越高，豆腐随处可以买到，所以已经有好多人家不愿意再去做豆腐了。有些地区还会炸藕饼，就是把藕切成薄片，没两片中间用用肉馅填上，然后裹上面粉下油锅，出来后有撒自然胡椒粉的有调汁糖醋的。肉馅可根据家人的喜好来做，每次过节老妈做的藕饼都是没上桌就开吃的。辣胡豆也是特色之一，准确的说是腊胡豆，一般是在腊月做，年前就可以吃到了。用猪蹄或猪腿骨熬出的汤，加入作料和很多配料熬出的一种冷菜，一般是放猪皮黄豆花生酱瓜豆腐等等，色泽酱黄，味道浓郁辛香。熬好后放在院子里等它自然结冻，就可以挖出来吃啦，一般至少得一个晚上。
在年三十这一天吃团圆饭，连云港人通常选择中午吃而不是晚上，所以确切地说应该叫“年午饭”。在吃中午饭之前，要先烧纸来拜祭家里逝去的先人，给他们磕头祷告，祈求他们在新的一年里保佑家人事事平安。然后象征性地夹些饭菜白酒倒入火中。之后才能一家喜庆地上桌吃饭。
年三十这一天要做的事情很多，比如白天要把家中里外都打扫一遍，晚上一家人在家守岁和准备大年初一的饺子、包子和汤圆。家里人在烧完所有吃的东西后，会把平常用的锅洗得干干净净，用红纸包上大葱和大糕放入锅中，预示把“晦气”冲走，来年步步高升，这叫“压锅”。
“压锅”后的三天里是不能动锅吃饭的，所以也就是为什么在年三十晚上要包上很多饺子和包子。在连云港，很多老年人在买新锅的同时都会放两颗葱在里面，冲走“晦气”对于他们来说是件很严肃的事情。
大年初一凌晨寅卯时分，通宵不眠的全家在院内烧大香、烧天地皮纸、放鞭炮，祈求五谷丰登，全家平安，这一习俗叫做“发五更纸”。
到了这一天，很多称呼和做法都变了，睡觉叫做纳福;饺子叫做弯弯顺;汤圆叫做元宝;饺子煮破了叫做“挣了”，越“挣”越多;不小心打破东西叫做“岁岁平安”;不动剪刀;不扫地;不向外泼水;不倒垃圾;不打小孩。
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