什锦肉丁的做法视频

【导语】： 什锦肉丁是徽菜传统名菜，今天小编就为大家来介绍这一道经典名菜的做法——什锦肉丁的做法，详情点击查看本文

　　什锦肉丁

　　什锦肉丁是安徽省传统的汉族名菜，属于徽菜系。里脊肉切丁，加料酒、葱姜、胡椒粉、味精入味，下8成热油中滑熟捞出;锅留底油，下辣椒块煸炒出辣味，下肉丁、青豆、香菇丁翻炒几下勾薄芡出锅即可。

　　用料主料：猪里脊肉适量

　　辅料：豆腐干适量、豌豆(煮)适量、胡萝卜适量、香菇适量、黄豆适量、黑豆适量、鸡蛋1个

　　调料：葱适量、姜适量、生抽适量、蚝油适量、淀粉适量、白糖适量、植物油适量、水

　　什锦肉丁的做法视频

　　什锦肉丁的做法

　　1.豆干切丁,胡萝卜切丁,黄豆和黑豆提前一天泡出来、干香菇用温水泡发后,切丁

　　2.里脊肉切丁用蛋清、蚝油、淀粉抓匀、腌上10分钟

　　3.葱姜切末

　　4.油要多,油温8成热,把腌过的肉丁过一下肉,肉丁刚熟即可

　　5.锅里留底油,葱姜爆香后依次放入胡萝卜,豆干,香菇,黄豆,黑豆,豌豆翻炒,然后倒入肉丁,加一点水,生抽,白糖.最后水干即可

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