18款经典的红烧菜的做法

　　红烧猪蹄

　　原料：猪手2只、冰糖、油、老抽、生抽、葱、姜、蒜、八角1个、桂皮1小块、胡椒粉

　　做法：

　　1.猪蹄焯水后冲净浮沫，用镊子把残留的猪毛清理干净。

　　2.热锅下油，油热后，小火下冰糖炒出糖色，入猪蹄翻炒至上色。

　　3.加葱姜、八角、桂皮、生抽、老抽炒香，加入开水，大火烧开后转小火炖40分钟左右，加盐调味，继续煮至猪蹄达到自个喜欢的软烂程度。4.撒胡椒粉提味，大火收汁装盘，放熟芝麻，葱花装饰即可。

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