18款经典的红烧菜的做法

　　家常红烧鱼

　　材料：

　　鱼一条、葱、香菜少许、姜3片、蒜3瓣、酱油一大勺、料酒一汤匙，糖、醋、生粉、油、盐各适量

　　做法：

　　1.鱼去鳞、去内脏后，清洗干净。

　　2.鱼身两面斜切一字花刀，抹上生粉。

　　3.葱切段，姜、蒜切片。

　　4.将锅里的200ML油烧热，鱼入油锅炸至表面金黄，捞出。

　　5.锅底留油，放入葱、姜、蒜煸炒香，接着放入料酒、酱油、盐、糖、醋和两杯水煮开。

　　6.放入鱼，中火炖到汤汁收紧变粘稠，点少许鸡粉入盘，撒葱花，香菜即可。

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