18款经典的红烧菜的做法

　　红烧大排

　　材料：

　　猪大排3块、葱少许、姜5片、盐适量、八角3个、黄酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、干淀粉适量、白糖3g

　　做法：

　　1.猪大排洗净沥干备用。

　　2.用刀背将大排锤松，将大排放在碗中，加入黄酒、少量盐，葱姜腌制半小时。

　　3.在大排两面拍上干淀粉。

　　4.起油锅放入适量油，烧至8成热，倒入大排，炸至两面微黄捞出。

　　5.锅里留少量油，将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

　　6.加入几个八角，放入大排，加生抽炒匀。

　　7.加入适量开水，盖盖大火焖煮10分钟。

　　8.加入白糖调味，加少量老抽上色。

　　9.大火收汁即可，味道特棒哦!

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