立冬进补吃什么肉 6款立冬进补食谱增强体质

  立冬进补吃什么肉:鸡肉

  清炖麻油鸡

  麻油鸡是一道汉族风味名肴,属于川菜。是以鸡腿为主料,加入芝麻油烹制而成,成菜色泽红润、鸡肉酥软,令人食欲大增。麻油鸡肉质细嫩,滋味鲜美,并富有营养,有滋补养身的作用。

  鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。祖国医学还认为,鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。

  材料:草母鸡1只,葱1把,老姜1大块,黑芝麻油2大匙,米酒一斤左右,盐、糖适量。

  做法:

  1、先将草母鸡去毛,洗净内脏,去头去脚,斩成块,用少量盐轻轻擦拭一遍;老姜洗净,去皮拍碎备用,锅烧热,放入黑芝麻油再稍微加热,入葱姜爆香后,再加入鸡块一起炒至五分熟。

  2、加适量水,大火烧开,转小火炖20分钟左右,再加入米酒继续炖5分钟左右;最后放少许糖提味提鲜,即可出锅食用。

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