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立冬习俗吃什么?盘点立冬各地饮食习俗

http://meishi.sz.bendibao.com/2015-11-4 10:24

【导语】:立冬,二十四节气之一,民间以立冬作为冬季的开始,立冬是民间很重视的节气,民间各地都有立冬的习俗,那么,立冬习俗吃什么好呢?小编为你来盘点立冬各地饮食习俗,详情点击查看本文

立冬吃什么好专题

  11月有一个重要的节气,就是立冬,它的到来是冬天的开始。立冬各地习俗不相同,那么立冬习俗吃什么呢?北京立冬吃饺子,而南京立冬吃生葱,小编为你介绍立冬各地饮食习俗。

  立冬,是二十四节气之一,每年在11月7-8日之间,即太阳位于黄经225°。立,建始也,表示冬季自此开始。冬是终了的意思,有农作物收割后要收藏起来的含意,中国又把立冬作为冬季的开始。

  立冬,我国有“迎冬”“补冬”习俗。立冬与立春、立夏、立秋合称“四立”,古时民间习惯以立冬为冬季开始。立冬南方北方各有不同的习俗,下面介绍一些各个地方不一样的习俗,让大家分享下。

  立冬习俗吃什么?盘点立冬各地饮食习俗

  北方吃饺子:北京立冬吃饺子

  老北京人说:“立冬补冬,不补嘴空。”立冬的规矩是吃水饺,有“北吃饺子南吃鸭”之说,因为水饺外形似耳朵,人们认为吃了它,冬天耳朵就不受冻,所谓“立冬不端饺子碗,冻掉耳朵没人管”,但这是玩笑的说法,只在民间流行,按规矩,立冬这天应吃“倭瓜”馅的饺子。

  立冬吃饺子——“交子之时”,“交”就是交替、交接、交换的意思。您想啊,这饺子一般都什么时候吃啊?立冬、大年三十,这可都是新旧两个东西交接的时候啊。大年三十是旧年和新年的交接,而立冬则是秋天和冬天交接的时节,所以,“交”子之时的饺子是不能不吃。

  至于清代宫廷,立冬的规矩是吃涮羊肉,因羊肉属温补,有利五脏,五脏热了,自然就可以抵御冬季的寒冷。中国吃网提醒,北京这涮锅讲究铜锅炭火,汤底澄清,只需加入姜片、葱段等。炭火烧得锅里清汤滚热,拿着筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片,在汤里这么一涮,肉色一白就放在冷的麻将料里那么一蘸,入口即化,酱香肉香合二为一。

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