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冬季进补火锅大荟萃

http://meishi.sz.bendibao.com/2015-11-30 13:53

【导语】:寒冷的冬季,吃一锅暖暖的火锅,是多么幸福的事,而火锅有很多种,今天小编为你分享了冬季进补火锅大荟萃,冬季吃火锅即好吃又滋补,详情点击查看本文

  冬季是个吃火锅的季节,同时也是个滋补的季节。很多人吃火锅都注重滋补养生,尤其是在冬季,滋补火锅更是受到人们的追捧。那么冬季滋补火锅有哪些呢?接下来小编为您介绍冬季滋补火锅。

冬季滋补火锅

  羊肉火锅

  功效:中医认为,羊肉性温,温中暖肾,益气补血。羊肉可用于阳痿、腰酸膝软、畏寒、夜尿多、产后血虚腹痛、四肢不温等症。最明显的功效是,冬季怕冷,吃上几顿羊肉后就周身暖和了。

  原料:当归30克,羊肉1500克。调料:精制油100克,姜5克,蒜5克,葱5克,味精20克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白汤3000克。

  制法:姜蒜切片,葱切成“马耳朵”形,当归切成4毫米厚的片。羊肉洗净,切成3厘米见方的块,入汤锅氽水捞起。炒锅置火上,下油加热,放姜蒜片,葱,炒香,掺白汤,放羊肉,味精,鸡精,胡椒粉,料酒,当归,烧沸,除尽浮沫,倒入高压锅,压10分钟后起锅入盆,上台即可。

  人参鸡火锅

  功效:民间常用“人参砂锅鸡”作为冬日滋补佳肴,“人参鸡火锅”即由此发展而来。其汤味鲜美,极富营养,补气补血。

  原料:母鸡肉1000g,猪瘦肉、猪舌头各150g,水发海参、猪环喉各200g,莴笋、胡萝卜各150g,豌豆苗尖、葱各100g,人参20g,醪糟汁100g,鲜汤2000g,猪油200g,花椒、胡椒粉、精盐、味精、冰糖、料酒、酱油各适量。

  制法:将母鸡肉洗净,搌干水分,剁成4cm见方的块,入开水锅中氽一下,猪瘦肉、猪舌头亦入开水锅中汆片刻,捞出切片;海参洗净,片成大片,用水泡上;猪环喉撕去皮、筋,剞花刀,剖开,切成约8cm的条;胡萝卜、莴笋削去皮筋,切成片;豌豆苗洗净;人参洗净,用少许水煮一下,捞出切片,再放入原锅内煮15分钟,捞出仍以原汤泡好待用。以上各料分别装入盘中上桌(人参、母鸡块除外)。炒锅置火上,下猪油烧至五成热,先放葱、姜、花椒炸香,再放料酒、酱油、冰糖、鸡块、醪糟汁、盐炒一会,加鲜汤烧沸,调入胡椒粉、味精,舀入火锅中上桌;加入人参片煮10分钟,即可烫食各种原料。蒜泥、盐、醋加香油调匀蘸食。

  安康鱼火锅

  功效:具有很好的美容美颜效果,火锅的主要原料是冬季捕获的安康鱼肝,堪比法国鹅肝,是最佳的维生素A来源。

  原料:安康鱼肉、安康鱼肝、白菜、金针菇、香菇、胡萝卜、蒿子秆儿、牛蒡、干葛丝、豆腐、乌冬面,锅底为豆浆汤。

  口味:通常所吃的是雌安康,肉质鲜美,口感滑嫩。尤其是冬季,食用安康鱼火锅,滋味鲜美,回味悠长。

  适宜人群:经常食用能起到很好的美容效果,并能起到暖身的作用,女性食用效果佳。

  搭配吃法:在吃火锅之前,可以先吃一些小菜,进食一些清淡不油腻的食物,如沙拉、特色小菜等。也可以边喝清酒或汽水,增加气氛。

  老妈双味锅

  功效:此火锅所用的鱼类富含蛋白质和氨基酸,属于低脂肪的食品。老妈牛肉含有铁、锌、蛋白质和维生素B,符合时下流行的健康的生活方式。菌类有美容养颜、帮助抵抗寒冬的效果。

  原料:鹅肠、老妈牛肉、牛百叶、羊肚菌、石趴鱼鸡肾、鸭舌、鸭胗、鸵鸟胗、黄花菜、松茸等,锅底采用猪骨棒熬制成的汤。

  口味:此火锅红锅辣而不燥,口感清新爽口,汤料温和,侧重调养。白锅口味清淡,鲜香无比。

  适宜人群:男女老少皆宜。

  搭配吃法:可搭配蔬菜食用。

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