芹香biangbiang面的做法

【导语】：寒冷的冬季，最让人幸福的是寒夜里的一晚热乎汤面！因此，今天小编就来为大家推荐一款冬季暖身热汤面的做法——芹香biangbiang面，详情点击查看芹香biangbiang面的做法

冬季暖身汤面的做法大全专题

　　芹香biangbiang面——陕西特色

　　写在前面的话：

　　“一说到这biangbiang面，感觉有许多不得不说的东东。首先先来认识一下biang字的写法，关于biangbiang面的写法有口诀供您欣赏，这是其中之一：一点上了天，黄河两道弯，八字大张口，工字往里走; 　　你也糹(扭)，我也糹(扭)，中间夹个言篓篓; 　　你也长，我也长，中间夹个马大王; 　　月字旁，心字底，留个钩担挂麻糖; 　　坐上车车逛咸阳! “biangbiang”词汇的发音是拟声词，其相声得名如下：　　1. 面在制作的擀制和拉扯过程中在案板上会发出“biangbiang”的声音;2. 面在下锅时，在锅沿上会发出“biangbiang”的声音; 　　3. 面在捞出和调味搅拌过程中，发出“biangbiang”的声音; 　　4. 面在入口时，在嘴边会发出“biangbiang”的声音; 　　5. 具备以上声音特性的面十分柔韧而切有弹性，入口筋道。不知道这么说过之后，您对于biangbiang面是否有了那么一点点了解和印象了呢? 如果还是不够了解，没关系，来米酥家吃上一碗酸辣筋道的biangbiang面，保你从此再也忘不掉它! 今天米酥上的这款biangbiang面，在和面的时候加入了芹菜汁，使整道面的香味更足，而且营养也更丰富一些。吃到嘴里更加地筋道爽滑，滋味无穷! 看起来怎么样?还不错吧! 想吃的筒子们赶紧的啦，先到先得哈，吃完即止哦! 酸辣、筋道，嚼劲十足，回味无穷! 这是这碗面的滋味，更是陕西面食无穷无尽的好滋味，想品尝么? 快快动手试试吧，保你吃得开心又满足哦!”

　　主料：芹菜叶 (适量)、面粉 (适量)

　　辅料：温水 (适量)、包菜 (适量)、葱 (适量)、大蒜 (适量)、食用油 (适量)

　　芹香biangbiang面的做法

　　芹菜叶清洗干净。

　　加少量温水入料理机中搅拌成汁。

　　芹菜叶汁加入一小勺食盐搅拌均匀。

　　慢慢地倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，至所有面粉都变成雪花状即可。

　　揉搓成光滑的面团，加盖饧两小时，中间揉搓几次。

　　饧好的面团取出来擀成厚约1厘米的片，切成宽条状。

　　松弛2分钟后用手抻长。

　　加盖湿布或保鲜膜再松弛5分钟，双手均匀用力，把厚面片扯住，在案板上摔成薄厚均匀的“裤带面”。新手可以借助擀面杖进行擀制。

　　煮锅水煮沸，下入扯好的面。