光棍节脱单表白蛋糕怎么做

【导语】：光棍节，是让单身难忘的节假日，如何在光棍节前脱单，光棍节蛋糕是不错的选择，小编为你分享了光棍节脱单表白蛋糕及做法

深圳光棍节美食专题

　　光棍节脱单表白蛋糕怎么做

　　光棍节蛋糕一：提拉米苏

　　光棍节最该吃的：提拉米苏

　　最久负盛名的意大利蛋糕，一句“带我走吧”打动了多少人的心。去咖啡厅点一块提拉米苏吧，不要责怪那个正确先生或真命姑娘怎么还没来，他只不过是正在奋力地穿过人群，走到你身边而已。

　　提米拉苏做法一：(硬身版)

　　食材主料：马斯卡彭芝士125g、淡奶油80g、蛋黄1个、咖啡酒30g、糖40g

　　辅料：咖啡粉15g、手指饼适量、可可粉适量

　　步骤

　　1.东西都准备好，手指饼提前做好。

　　2.蛋黄用打蛋器打发到浓稠的状态。

　　3.水加糖倒入锅里加热煮成糖水，直到沸腾后关火。一边用打蛋器搅打，一边缓缓倒入蛋黄糊里，混合成蛋黄糖水，此举是为了将生蛋黄杀菌。放一边先降温。

　　4.将马斯卡彭芝士用打蛋器搅打到顺滑。加入上一步的蛋黄液体。

　　5.淡奶油打至六分发，缓缓流动即可。

　　6.将马斯卡彭芝士蛋黄糊和淡奶油混合。此为提拉米苏糊。

　　7.将咖啡粉溶于咖啡酒里，加入咖啡粉是为了让成品中的咖啡味道浓厚一些，如果只有咖啡酒，吃的时候就没有咖啡味。

　　8.取一片手指饼在咖啡液里蘸一下平铺到底部，可以用幕斯圈来做，也可以用小杯子，因为这个不加吉利丁，所以得有容器。

　　9.倒入一部分提拉米苏糊后，再铺一层沾了蘸了咖啡液的手指饼。

　　10.最后再倒上一层提拉米苏糊铺满整个模具，刮平表面，这样才好看。

　　入冰箱冷藏6小时，或者过夜即可。

　　提拉米苏的做法步骤1111.吃前筛上可可粉。

　　小贴士

　　个人觉得如果买不到马斯卡彭芝士的话，可以用奶酪来代替，如果不是特别追求完

　　做法二：提拉米苏(软身版)

　　用料主料：鸡蛋黄1个、细砂糖60克、淡奶油120毫升、奶油奶酪200克、手指饼干75克

　　辅料：可可粉适量糖粉(仅为装饰)适量、柠檬汁5克、淡奶油45克、咖啡酒(不需用完)50毫升、马斯卡彭芝士250克

　　提拉米苏的做法

　　1.注：提拉米苏需要使用马斯卡彭芝士,但马斯卡彭一般很难买到,如果没有马斯卡彭,可以使用奶油奶酪为原料进行替代。制作步骤的1-6仅给没有马斯卡彭的同学提供的替代方法,如果有马斯卡彭,请跳过,从第7步开始看。将柠檬切开，用手挤出柠檬汁，将45克淡奶油倒入碗中，加入5克柠檬汁，轻轻搅拌,淡奶油会变成固态，将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中,混合均匀即可

　　2.将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。锅中烧热水,将盛蛋黄的碗放入锅中,隔水加热(不可煮沸),并且不断搅拌,直到细砂糖溶解,蛋黄颜色发白。将120ML淡奶油打发至7成发,不要打太硬。把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发,和8中的蛋黄,9中的淡奶油混合搅拌均匀,即成芝士馅

　　3.倒50ML咖啡酒。取一根手指饼干,在咖啡酒里快速的浸泡一下,铺到酒杯底部。在酒杯里倒入一部分芝士馅，重复第12步,再芝士馅上再铺一层手指饼干,再倒满芝士馅,抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢,可以用糖粉在表面做一些装饰

　　烹饪技巧

　　1.提拉米苏是一款不需要烤制的甜品,传统的提拉米苏,应该是用意大利浓咖啡.Mascarpone Cheese.手指饼干和产自意大利西西里岛的Marsala酒制作。而本文介绍的配方是已经经过调整后的配方;

　　2.文中介绍的Mascarpone Cheese替代方法,只是给实在买不到马斯卡彭的同学作为权宜之计,但还是建议尽量买到马斯卡彭芝士哈,它的味道是不可替代的;

　　3.咖啡酒是浓咖啡和烈酒调配而成。如果没有咖啡酒,可以将一包速溶咖啡溶解在50ML朗姆酒中代替;

　　4.提拉米苏一定要冷藏4小时以后才可以食用,一定不要心急哈;

　　5.如果要制作蛋糕状的提拉米苏,则必须使用鱼胶粉帮助定型,但是,我特别偏爱不加鱼胶粉的软身版提拉米苏,因此我制作的提拉米苏也是不加鱼胶粉。这种特别细腻柔软的口感,一经尝过便无法忘怀。

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