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小雪节气养生御寒食谱推荐

http://meishi.sz.bendibao.com/2015-11-18 8:53

【导语】:众所周知,小雪节气过后,冬季越来越冷,因此冬季饮食重点就是御寒保暖,那么,小雪节气吃什么御寒呢?小编为你推荐几款小雪节气养生御寒食谱,一起随小编来看看吧

  11月22日是二十四节气之一的小雪。小雪过后,东北风开始成为常客,饮食上也要遵照 “寒则温之、虚则补之” 的原则,多吃些温热的食物以提升御寒能力。像羊肉、牛肉以及黑米、黑豆、黑芝麻等等黑色食品都是都是不错的应季养生食补之选~

  小雪节气养生御寒食谱推荐

  【冬日御寒萝卜羊肉汤】

  在冬季进补的食材中,一定少不了羊肉。羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补气益血、滋养肝脏、改善血液循环的功效。再配上大枣、萝卜,味道和营养都更丰富。天冷的日子,喝上一碗让人从里到外暖透透,绝对寒冬必备~

  用料:羊肉500克、胡椒粉适量、白萝卜500克、大枣7-8颗、葱姜适量、香菜适量、青蒜适量、黄酒适量、盐适量、油泼辣子适量

  做法:

  1、羊肉切块用凉水浸泡1-2小时,再放入凉水锅中,烧开焯出血沫,然后取出用热水将浮沫冲洗干净;

  2、白萝卜去皮切成滚刀块备用;香菜、青蒜苗洗净切碎备用;

  3、取砂锅,放入羊肉、姜、葱、大枣和足量的水,开大火烧开后,撇去浮沫,淋入黄酒,改小火炖1小时以上;

  4、把白萝卜块放入砂锅,大火烧开转小火继续炖30分钟左右,至萝卜软烂,加适量盐和胡椒粉调味即可;

  5、上桌时,根据自己喜好再加入香菜、青蒜以及油泼辣子一起享用。

  小贴士:

  切好的羊肉放入清水中浸泡1、2个小时,是为了让羊肉的血水能析出,如果没时间,可以省略这一步。个人觉得只要羊肉质量好就不会太膻,而只是正常的羊肉味,经过浸泡和汆烫两步已经可以达到去腥的目的。像今天这样的清炖羊汤,我家不太喜欢放其它香料和药材神马的,香料味太重会抢了羊肉的味道,尽量保持羊肉汤原汁原味的鲜美。

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