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盘点南方小雪节气饮食习俗

http://meishi.sz.bendibao.com/2015-11-17 15:5

【导语】:小雪节气到来,相对于寒冷的北方来说,而南方小雪节气没有北方寒冷,但明显气温降低,那么,南方小雪习俗吃什么好呢?小编带你来盘点南方小雪节气饮食习俗,详情点击查看本文

小雪节气吃什么专题

  到了小雪节气,南方进入冬季时节。那么南方小雪吃什么呢?相信很多人都很好奇南方小雪的习俗,具体南方小雪吃什么?小编为您介绍南方人小雪节气吃的美食!

  南方小雪节气习俗吃什么?

  “小雪”是冬季的第二个节气,这一节气由于天气寒冷,北方降水形式由雨变为雪,但雪量不大,所以称为小雪,南方出现霜冻的地方开始增多。小雪节气,南方地区北部开始进入冬季。

  南方大地区小雪节气开始准备御寒衣物、手炉、汤婆之类,同时房内挂棉帘防寒。小雪以后,家家户户开始腌制、风干各种蔬菜包括白菜、萝卜,以及鸡鸭鱼肉等,延长蔬菜肉类等的存放时间,以备过冬食用。南方小雪吃什么?下面小编为您介绍。

  1、糍粑

  小雪节气习俗中在南方某些地方,还有农历十月吃糍粑的习俗。糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品,是中国南方一些地区流行的美食。古时,糍粑是南方地区传统的节日祭品,最早是农民用来祭牛神的供品。有俗语“十月朝,糍粑禄禄烧”,就是指的祭祀事件。

  有的地方将糍粑制作成圆形,有大有小,象征着丰收、喜庆和团圆。有的地方又称为年糕,这一名称也是寓意吉祥如意,人们常说:“年糕,年糕,年丰寿高”。

  具体做法是:先将糯米煮成饭,再将糯米饭放到碓里面去舂。要知道,糯米饭非常之粘,舂起来非常吃力,而且要舂很久,直舂到很细密很瓷实,看不出一点饭粒样儿来才行。这样,就非壮汉不行,而且还要轮流换班来舂。舂好了,再用木模,压出一个个直径二十来厘米大大小小的饼来,就是糍粑了。

  糍粑的吃法也很特别煎食法:以微火热锅,后置糍粑于其上,越煎越大越松软,再撒白糖,卷而食之,美乎哉!煮食法:先煮水放糖,全溶滚沸之后,放入掰成小块的糍粑,软透即可,味道一样的美。

南方小雪吃什么 

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