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木耳砂锅鸡的做法

http://meishi.sz.bendibao.com/2015-11-10 11:15

【导语】:冬季来临,寒冷的冬季,人们饮食宜暖身保暖,那么冬季吃什么菜暖身呢?热气腾腾的冬季暖身砂锅菜是不错的选择,小编为你推荐一道美味的冬季暖身砂锅菜——木耳砂锅鸡,详情点击查看木耳砂锅鸡的做法

冬季暖身砂锅菜专题

  【冬季暖身菜】——木耳砂锅鸡

  材料:小母鸡1只(1650克),干木耳150克,生姜适量,葱葱郁郁白适量,生抽适量,老抽适量,盐适量,油适量。

  做法:

  1、生姜、葱白切丝,蒜瓣拍碎。

  2、泡发木耳软后,多洗几次,再用温水浸泡。

  3、将鸡斩件备用。

  4、先将鸡油放入锅内爆出油。

  5、放入鸡肉爆香。

  6、放入生抽和老抽。

  7、放入姜丝等各种调料。

  8、大火爆香鸡肉,装起备用。

  9、锅烧热油,放木耳入炒香。

  10、和入爆香的鸡肉一起翻炒,加浸泡木耳的水入煮开。

  11、转入砂锅内,煲15到20分钟。

  12、放盐调好味,即可连锅端上食用。

  小贴士:木耳要清洗干净里面的泥沙,再开始浸发。浸木耳的水留着用来煲鸡肉,不要浪费。

  这菜因为是用砂锅炖,所以每一口菜都是热乎乎的,鸡肉和木耳的香味相互渗透,吃起来木耳脆脆的,鸡肉香喷喷滴,而且是小母鸡,所以肉质鲜嫩。

  这菜一般人群都可以食用。凡实证、热证或邪毒未清者不宜服。

  木耳的功效与作用:木耳味甘、性平,归胃、大肠经;具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效;主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。 1、对血液系统的影响;2、对核酸和蛋白生物合成的影响;3、降血脂及抗动脉粥样硬化的作用; 4、延缓衰老作用;5、抗辐射及抗炎作用;6、抗溃疡作用; 7、降血糖作用 ;8、抗生育作用 ; 9、抗癌、抗突变作用 。

  木耳的营养价值:

  1、木耳中铁的含量极为丰富,故常吃木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;

  2、木耳含有维生素K,能减少血液凝块,预防血栓症的发生,有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

  3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外,从而起到清胃涤肠的作用;

  4、它还有帮助消化纤维类物质功能,对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用,因此,它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

  5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

  6、木耳含有抗肿瘤活性物质,能增强机体免疫力,经常食用可防癌抗癌。

  鸡肉:味甘,性微温。能温中补脾,益气养血,补肾益精。用于虚损羸瘦,病后体弱乏力;脾胃虚弱,食少反胃,腹泻;气血不足,头晕心悸,或产后乳汁缺乏;肾虚所致的小便频数,遗精,耳鸣耳聋,月经不调;脾虚水肿;疮疡久不愈合等。

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