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香菇海带味增汤的做法

http://meishi.sz.bendibao.com/2015-10-27 14:56

【导语】:秋季最大的气候特点是秋高气燥,因此秋季饮食养生重点是润燥,而秋季润燥中重点是去燥清火,小编为你推荐一款秋季润燥去燥清火食谱——香菇海带味增汤,详情点击查看香菇海带味增汤的做法

秋季润燥专题

  秋季润燥食谱之去噪清火:香菇海带味增汤

香菇海带味增汤的做法

  主料:深海小海带 (半根)、豆腐 (200g)

  辅料:干香菇 (10朵)、香葱 (1根)

香菇海带味增汤的做法步骤:1
1

  材料一。

香菇海带味增汤的做法步骤:2
2

  材料二。

香菇海带味增汤的做法步骤:3
3

  香菇提前充分泡发。

香菇海带味增汤的做法步骤:4
4

  小海带按使用说明洗净浸泡;

香菇海带味增汤的做法步骤:5
5

  海带切粗丝;香菇切粗片;泡香菇的水澄清留用;

香菇海带味增汤的做法步骤:6
6

  豆腐切小块儿,入淡盐水中浸泡5到10分钟,捞出沥干水分备用;

香菇海带味增汤的做法步骤:7
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  香葱斜切段儿备用;

香菇海带味增汤的做法步骤:8
8

  汤锅中加入泡香菇的水;

香菇海带味增汤的做法步骤:9
9

  下入香菇丝和海带丝,开中小火,慢慢煮至汤汁微微沸腾;

香菇海带味增汤的做法步骤:10
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  下入豆腐,保持中小火,慢煮;

香菇海带味增汤的做法步骤:11
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  中间打去浮沫;

香菇海带味增汤的做法步骤:12
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  煮至豆腐浮起,汤汁微微沸腾;

香菇海带味增汤的做法步骤:13
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  用一个小漏勺,将味增放入漏勺,浸入汤汁,用刮刀慢慢将味增化开;(也可以将味增放在小碗中,盛出一些汤汁,化开味增后,再倒入锅中);

香菇海带味增汤的做法步骤:14
14

  略煮一会儿,不等汤汁沸腾,即可关火,加入葱花,即可。

  小窍门:

  1、全程使用中小火,不可大火煮开,否则鲜味儿容易散失。

  2、下入味增后,不可久煮,不可沸腾,不然味增的味道也容易散失。

  3、只用味增调味,视味增的品种和咸度适当调整味增的用量。最好的办法就是少量多次加入,尝尝味道再加下一次。

  4、如果还嫌寡淡,可以加点盐。

  5、少做,一次吃完,再加热后味增的味道就不好了。

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